Делаем окрошку полезной

полезная окрошкаОкрошка — очень популярное в летний период блюдо. Готовить ее просто, она прекрасно насыщает в жару. Но минус в том, что нельзя назвать это блюдо полезным.

Диетологи рекомендуют улучшить окрошку, заменив в ней вредные составляющие на полезные.

«Как и в оливье, в классической окрошке много несовместимых ингредиентов, — говорит врач-диетолог, эндокринолог Наталия САМОЙЛЕНКО. — Но если ее приготовить правильно, то получится полезное, сбалансированное по белкам, жирам и углеводам блюдо. К тому же — низкокалорийное».

5 правил полезной окрошки

Вместо колбасы — мясо

Привычные для окрошки колбасу или ветчину лучше заменить мясом. Например, отварной индейкой или телятиной — так будет полезнее. С курицей готовить не стоит — качество куриного мяса (если это, конечно, не домашняя курица) нынче под сомнением.

Вместо картофеля — сельдерей

Картофель замените отварным сельдереем — это придаст блюду довольно интересный вкус. Не любите сельдерея или сомневаетесь в такой альтернативе — приготовьте с картофелем, но только сваренным «в мундире». Картофель «в мундире» полезнее тем, что в нем под кожурой сохраняется слой калия, который мы срезаем, если просто отвариваем картошку.

Вместо кваса — сыворотка

Делать окрошку на квасе не стоит — квас вызывает брожение и в сочетании с другими продуктами может стать причиной вздутия живота. Лучше приготовить окрошку на кисломолочной сыворотке, а еще лучше — на айране. Как вариант окрошку можно заправить нежирным кефиром.
Можно также добавить немного сметаны.

Яйца — и белок, и желток

Есть мнение, что желток яйца содержит много холестерина, поэтому его лучше не есть. Это все байки, говорит врач: на самом деле желток содержит антихолестериновые компоненты, поэтому такой же полезен, как и белок. Смело добавляйте в окрошку и белок, и желток.
Кроме этого яйца богаты железом, лецитином и полезными жирными кислотами.

Овощей и зелени — побольше, соли — поменьше

Овощей и зелени в окрошке должно быть побольше — и редиска, и огурцы, и петрушка, и укроп будут очень кстати.
Обычную соль замените морской — она более полезна. Соли в окрошке нужно совсем чуть-чуть.

Рецепты


Самодельная тушёнка из курицы может храниться достаточно долго, это очень вкусное блюдо, готовое ...
Копчёное мясо само по себе уже деликатес, но копчение птицы несколько отличается по технологии. М...
Семь разновидностей сала подает гостям 47-летний Юрий Матузка шеф-повар киевского ресторана "Ху...
Вино из черноплодки можно сделать по технологии виноградного. Сначала делается сусло...
В летне-осенний период многие хозяйки стараются заготовить как можно больше домашних запас...
Современные предприятия стремятся привлечь как можно больше потребителей, поэтому расширяют и улу...
Самогон из яблок находится в списке самых вкусных спиртных напитков, приготовленных в дома...
Скумбрия считается самой популярной для приготовления на природе рыбой. Купить ее можно практичес...
Благодаря своим бесценным свойствам сало популярно во многих странах мира, а у нас это – од...
Воздушные сырники в духовке без масла ...
Прежде чем мы рассмотрим, как приготовить хрен в домашних условиях, познакомимся с его полезными ...
Как заготовить березовый сок с лимоном и сохранить его до зимы?  Этот вопрос ин...
Многие отказываются верить, что можно приготовить вкусный, сочный и нежный шашлык из говядины. Ре...
Обычные полудикие ранетки на вкус кислые и терпкие, так просто их не поешь. Только после осенних ...
Магическая сила и притягательность шашлыка – спутника загородных пикников и всевозможных пр...
«Умное пирожное» – это очень оригинальный и в то же время простой в приготовлен...
Правильная сервировка стола в ресторане – это один из главных элементов привлечения посетит...
Поздней весной как никогда хочется чего-то эдакого: чтобы и вкусно было, и полезно. Организм уста...
Сидр – это слабоалкогольный напиток, получаемый посредством естественного сбраживани...
Издавна известны полезные свойства черемши. Она одной из первых появляется из-под снега для того,...
Самодельная тушёнка из свинины лучше всего приготавливается в бытовой скороварке. Это отличное пр...