Изюмовка – настойка водки (самогона, спирта) на изюме

ИзюмовкаВ изюме сохраняется до 80% полезных веществ из свежего винограда, которые потом переходят в напиток. Соответственно, домашняя настойка на изюме получается не только вкусной, но в умеренных количествах и весьма полезной.

Еще одно преимущество – возможность сделать настойку в любое время года. Мы рассмотрим универсальный рецепт, в котором аромат и вкус поддаются регулированию.

Для приготовления изюмной настойки советую покупать темно-бордовый или крупный темный изюм без косточек (могут давать неприятный горький привкус).

Напитки из белого и оливкового изюма получаются почти прозрачными, что портит внешний вид. Желательно чтобы у сухофруктов был стойкий приятный запах, который передастся настойке. Покрытые белым налетом ягодки (признак плесени) нам не подходят, поскольку их качество оставляет желать лучшего.

Настойка из изюма неприхотлива к алкогольной основе. Подойдет водка, разбавленный водой этиловый спирт, дешевый коньяк и самогон. Изюм – один из самых простых методов облагородить самогон: появится красивый желтоватый цвет, а вкус даже плохо очищенного дистиллята станет намного мягче.

Ингредиенты:

  • водка (спирт 40-45%, самогон) – 0,5 литра;
  • изюм – 150 грамм;
  • сахар (мед) – 30-100 грамм;
  • черный перец (горошек) – 5 штук (необязательно);
  • лавровый лист – 1 (необязательно);
  • черный чай – 1 чайная ложка (необязательно);
  • ванилин – на кончике ножа (необязательно).

Мед (особенно жидкий цветочный) предпочтительнее сахара, так как мягче и ароматнее. При определении количества подсластителя не забывайте, что сам изюм тоже сладкий. Если нужен не десертный напиток, лучше ограничиться минимальным количеством меда и вовсе отказаться от сахара.

Остальные ингредиенты (чай, ванилин, черный перец горошком, лавровый лист) вписаны в рецепт, поскольку неплохо сочетаются с изюмом, но их все вместе или каждый по отдельности можно не добавлять. В классическом варианте водка настаивается на изюме без других составляющих. Выбор за вами, здесь широкое поле для экспериментов.

Рецепт настойки из изюма

1. Помытый изюм, сахар (мед) и приправы сложить в банку для настаивания.

2. Залить водкой, перемешать.

3. Банку плотно закрыть крышкой и перенести в темное место с комнатной температурой.

4. Настаивать 7 дней, раз в сутки встряхивать банку.

5. Профильтровать изюмную настойку через 2-3 слоя марли, хорошо отжать мякоть. При желании дополнительно подсластить.

6. Разлить напиток в бутылки, герметично закрыть.

7. Перед употреблением выдержать напиток в холодильнике 2-3 дня для стабилизации вкуса.

готовая водка на изюме фото
Водка на темном крупном изюме

Срок годности в защищенном от прямого солнечного света месте – до 5-ти лет. Крепость водки на изюме – 34-37% (без сахара).

Наливки и самогон


Несколько лет назад у нас на даче свеклы уродилось – килограмм пятьдесят. Стал вопрос: что ...
Чтобы приготовить лекарственные настойки на самогоне, травы надо предварительно высушить, а затем...
Яблоки самые популярные в народе фрукты. О них упоминается ещё с библейских времён, присутствуют ...
Приготовление вина заключается в сбраживании сусла, когда сахар, содержащийся в нем, превращается...
Сидр в домашних условиях из яблок содержит небольшое количество алкоголя. Его готовят в осн...
Среди всех алкогольных напитков, традиционно используемых в нашей культуре, настойки играют главн...
Любой более-менее приличный магазин в настоящее время сможет вам предложить крепкое спиртное на л...
Приготовление водки в домашних условиях это медленный и сложный процесс, состоящий из нескольких,...
Домашнее вино из яблок – весьма популярный напиток, который отличается богатством вкуса и п...
В изюме сохраняется до 80% полезных веществ из свежего винограда, которые потом переходят в напит...
Настойки на травах и специях это тот дар древности, которым мы с удовольствием пользуемся. ...
Как сделать брагу для самогона правильно, из каких ингредиентов она должна состоять, какова после...
Если верить ученым, прообразы современных этикеток появились немного не мало, а аж...3 тыс...
Напиток под названием «Ерофеич» возник ещё в XVIII веке. Изобретателем этого целебног...
  От качества очистки самогона зависит, будем ли мы гордиться полученным продуктом, бу...
Анисовая водка был популярна в России еще в 15-17 веках, она занимала основные позиции среди спир...
Не все знают, как второй раз перегнать самогон, чтобы получился поистине волшебный напиток, чисты...
  Не секрет, что чайная роза обладает множеством полезных свойств. Перечислять ...
Самогон из винограда – это тот напиток, который я всегда держу у себя под рукой. Любой торж...
Виноделие является одним из древнейших ремесел. Невелика разница во времени с момента, когда чело...
Вы собрали урожай яблок. Варенье и компоты сварены, а яблоки остались. Что еще можно сдела...
Настой самогона делают для его облагораживания, чтобы специальными добавками отбить неприятный вк...
Если вы желаете узнать, как пить коньяк правильно, тогда эта статья для вас. В первую очередь, об...
Рецепты ликеров домашнего приготовления. ...