При выборе исходных продуктов для приготовления самогона в первую очередь обращают внимание на доступность и минимальные затраты на их приобретение.
Очень часто в качестве исходного продукта используют сахар, в то время как гораздо более доступными могут быть крахмал, зерно, картофель, хлеб, сахарная свекла. От этого зависит качество готового продукта. Например, сахарная свекла не пригодна для приготовления высококачественных сортов самогона, однако она идеально подходит для приготовления простого крепкого самогона. При использовании в качестве исходного сырья картофеля получается самогон хорошего качества, однако при условии двойной перегонки и дополнительной фильтрации.
