Перилла шисо часто путают с мятой. Лист похож, запах знакомый. Все дело в том, что родственники. Но характер другой.
Это отдельная пряная культура, пришедшая из Азии. В Японии без нее как без укропа у нас. На грядке ведет себя спокойно и благодарно. Поэтому для дачи подходит отлично.
Шисо, она же перилла, часто приходит на участок тихо. Сначала как странная рассада от знакомой. Потом как пакетик семян с непонятным названием. А дальше случается удивление. Потому что перед нами не мята и не базилик, а характерная травка с азиатской биографией и дачной душой.
Все дело в том, что перилла относится к семейству яснотковых. Родственники знакомые, но нрав свой. В Китае, Японии, Корее и Вьетнаме ее выращивают веками. А в Северной Америке считают сорняком. Забавно, правда. Там выдергивают, а у нас любовно прищипывают.
Кто ты такая, шисо
Периллу называют по-разному. Китайский базилик. Пурпурная мята. Растение для бифштекса. Дикий кунжут. Вьетнамский кориандр. Названий много, а суть одна. Это ароматное однолетнее растение с резными листьями и ярким запахом.
В диком виде она любит расти вдоль заборов и дорог. Поэтому в некоторых странах ее боятся. Особенно фермеры. Для скота она токсична. Но на даче, вдали от коров и коз, ведет себя смирно и полезно.
Зачем она вообще нужна
В Азии у периллы репутация солидная. Листья идут в еду. Свежие, соленые, маринованные. Они красят продукты и защищают их от порчи. Все потому, что обладают антимикробными свойствами.
Из семян получают масло. Его используют в кулинарии, медицине и даже в красках. Это масло богато омега-3. Сейчас его продают как полезный продукт для здоровья. А еще оно идет в лаки, пропитки и ткани. Настоящий универсал.
На кухне шисо делится на два лагеря. Зеленая аодзисо мягкая и свежая. Красная акадзисо яркая и пряная. Обе хороши. Я сажаю обе. Для вкуса и для красоты.
Как вырастить шисо без суеты
Перилла любит тепло и влагу. Это летний однолетник. Семена у нее капризные. Хранятся плохо. Поэтому берите свежие.
Перед посевом я их замачиваю. Два дня. Воду меняю часто. После этого всходы дружные. Сею в апреле на рассаду. Температура около двадцати градусов. Всходит быстро.
В грунт высаживаю, когда земля прогреется. Листьев должно быть несколько пар. Расстояние между кустами делаю не меньше двадцати сантиметров. Тесноту она не любит.
Где ей уютно
Солнце перилле нравится. В тени выживет, но станет скромнее. Почва подходит почти любая. Главное, чтобы вода не стояла.
Полив держу регулярный. Вечером. Два или три раза в неделю. На куст уходит около двух литров. Проверяю просто. Если земля сухая на пару пальцев, пора поливать. В жару помогает опрыскивание утром или вечером.
Уход по-дачному ߌt;/h3>
Перилла растет быстро. Поэтому питание ей нужно щедрое.
Через две недели после высадки даю коровяк. Развожу один к десяти. Потом раз в месяц чередую травяной настой и гуминовое удобрение. До октября.
Раз в неделю пропалываю и рыхлю. Глубоко не лезу. Три-четыре сантиметра хватает. Сверху подсыпаю песок. Корням так легче дышать.
Если лето жаркое и влажное, верхушки прищипываю. Куст становится пышнее. Для декоративности повторяю прищипку несколько раз за сезон.
Цветение, самосев и зима
Цветет перилла с июля до осени. Цветы скромные, но милые. Белые или сиреневые. Высота бывает разная. От пятнадцати сантиметров до метра.
После заморозков растение отмирает. Но на этом история не заканчивается. На следующий год часто появляется самосев. Причем там, где удобно ей, а не нам.
Я часть кустов осенью переселяю в горшки. Ставлю на подоконник. Зимой щиплю свежие листья к еде. А для микрозелени сею густо в лотки. Под пленку. Через неделю уже зелено.
Почему я советую попробовать
Перилла не требует танцев с бубном. Уход похож на базилик. Но капризов меньше. Холод переносит спокойнее. А выглядит нарядно.
Если хочется на участке чего-то нового, но понятного, шисо подходит отлично. Посадите один рядок. У забора. Или в цветнике. А потом сами удивитесь, как быстро она станет своей ߌ怜t;/p>
