Капусту выращивают на открытых, незатененных, ровных, с плодородной землей участках.
Почву обрабатывают в различные сроки в зависимости от сорта: под ранние – весной, в конце апреля – начале мая; под среднеспелые и поздние – в конце августа – в сентябре, после уборки предшественника, а лучшими предшественниками являются для капусты бобовые, зерновые, огурцы, корнеплоды, лук.
Весной, когда почва согреется, ее перекапывают на глубину 18‑22 см, т. е. на глубину штыковой лопаты. Капуста очень требовательна к плодородию и структуре почвы.
Самыми лучшими почвами для нее являются суглинистые с высоким содержанием органических веществ (гумуса).
С нейтральной или слабокислой реакцией, хорошей влагоудерживающей способностью. Поэтому удобрения под капусту вносят в зависимости от плодородия почвы: на хорошо окультуренных, богатых гумусом почвах дозы удобрений ниже, на бедных, соответственно, выше.
