Горожане часто складывают запас на зиму на балконе или на утепленной лоджии.
Если выбрать сорт, подходящий для хранения, и создать правильные условия, потери вкусовых и питательных качеств можно избежать.
Картошка — это не просто корнеплод, это почти член семьи, особенно если вы её вырастили сами. А если на дворе зима, и вы живёте в городе, где балкон — единственное место для хранения, задача становится ещё сложнее.
Как сохранить ваш урожай свежим, вкусным и не дать ему замёрзнуть, превращая ваш балкон в идеальную кладовую?
В этой статье мы раскроем все нюансы хранения картошки на балконе зимой, при какой температуре её лучше держать и в чём хранить, чтобы она не замерзла.
Почему важно правильно хранить картошку зимой
Картофель — капризный товарищ. Если его хранить неправильно, он может либо прорасти, либо замёрзнуть, либо начать гнить. Ни одна из этих перспектив не радует, верно? Вот почему важно создать для него идеальные условия.
Что происходит при неправильном хранении:
Замерзание: При температуре ниже +2°C картошка начинает замерзать, что превращает крахмал в сахар. Итог — неприятно сладковатый вкус.
Прорастание: Если температура слишком высокая (свыше +8°C), клубни начинают прорастать.
Гниение: Высокая влажность и плохая вентиляция — прямая дорога к плесени.
Оптимальные условия для хранения картофеля зимой
1. Температура
Идеальная температура для хранения картошки — от +2°C до +5°C. При таких условиях клубни сохраняют свежесть, не прорастают и не портятся.
2. Влажность
Оптимальная влажность — около 85–90%. Это позволяет клубням оставаться упругими и не пересыхать.
3. Освещение
Картошке нужно темно. При попадании света она зеленеет из-за выработки соланина, который делает клубни горькими и токсичными.
4. Вентиляция
Хорошая вентиляция предотвращает накопление влаги и образование плесени. Используйте ящики с отверстиями или мешки из натуральных материалов.
Как оборудовать балкон для хранения картошки
1. Утепление балкона
Если ваш балкон не застеклён, первое, что нужно сделать, — утеплить его. Вот что можно сделать:
Установить двойные стеклопакеты.
Закрыть все щели монтажной пеной.
Использовать утеплитель для стен и пола.
2. Организация места
Контейнеры: Идеальный вариант — деревянные ящики с крышкой. Их можно утеплить пенопластом или обернуть старыми одеялами.
Мешки: Подойдут мешки из джута или плотного льна, которые пропускают воздух.
Термобоксы: Это готовое решение для тех, кто не хочет заморачиваться с утеплением ящиков.
3. Установка термометра
Термометр позволит вам следить за температурой. Если она упадёт ниже нормы, можно использовать обогреватель или утепляющий материал.
В чём хранить картошку на балконе
Деревянные ящики: Прочные, экологичные и легко адаптируются под утепление.
Пластиковые контейнеры: Они менее предпочтительны, так как могут создавать эффект парника.
Мешки из ткани: Отлично пропускают воздух и предотвращают скопление конденсата.
Важно! Не используйте полиэтиленовые пакеты — в них картошка задохнётся.
Лайфхаки для сохранения урожая
1. Подкладывайте яблоки
Яблоки выделяют этилен, который замедляет прорастание картофеля.
2. Используйте песок
Засыпьте картофель песком — он поможет поддерживать стабильную влажность и температуру.
3. Солома или опилки
Эти натуральные материалы создают дополнительный слой утепления.
Как предотвратить замерзание картошки на балконе
Теплоизоляция: Оберните контейнеры пледами, одеялами или пенопластом.
Использование тепловых ковриков: Такие коврики можно разместить под ящиками.
Солевые грелки: Они сохраняют тепло в течение длительного времени.
Что делать, если картошка всё-таки замёрзла
Не паникуйте! Замёрзшую картошку можно использовать для супов или пюре. Но помните, что её вкус будет слегка сладковатым.
Подготовка картофеля для хранения
Выбирать овощи следует не только по внешнему виду, но и по сортам. У раннеспелых (Снегирь, Лорх, Жуковский и т. д.) лежкость низкая, для запасов на зиму они не подходят. Чем толще кожура позднеспелых видов, тем они лучше будут лежать.
Картошка на балконе или лоджии не замерзнет, если после приобретения ее:
- Перебрать. Нужно удалить подгнивающие клубни и с зелеными пятнами на поверхности, указывающие на высокое количество соланина, а также разложить по размерам и сортам.
- Очистить от налипших земляных комьев.
- Отложить картофелины с вмятинами или повреждениями на кожуре, а также раннеспелые сорта, чтобы использовать в первую очередь.
- Просушить в теплую солнечную погоду.
Интересно! Мыть картофель необязательно. Тонкий слой пыли на кожуре создает дополнительный защитный слой. К тому же полностью просушить большую партию осенью почти невозможно. Дня для этого не хватит, и придется несколько дней переносить с улицы в помещение и обратно.
Как хранить картошку на балконе
Чтобы зимние запасы не испортились, нужно подготовить помещение. Застекленный балкон придется дополнительно утеплить, заизолировать щели. Но и создавать тепличные условия нельзя — овощи начнут гнить.
Следует подготовить тару для хранения. На утепленной лоджии достаточно разложить овощи по сухим тканевым мешкам, а вот для балкона придется подготовить ящики. Их можно приобрести и утеплить или сделать своими руками.
Условия для хранения
Следует обеспечить температуру хранения картофеля на балконе на уровне +2…+5°С. Ниже 1,5°С овощи замерзают, выше 6°С — гниют. Допустимая влажность — 85%.
Если запасы прикрыты мешковиной, ткань нужно свернуть в 3-4 слоя. Дневной свет, а тем более прямые солнечные лучи для корнеплодов губительны. В них накапливается соланин.
Необходимо обеспечить стабильную вентиляцию. Для этого наглухо окна хранилища не закрывают, плюс приоткрывают на несколько минут хотя бы 1 раз в 2-3 дня. А для проветривания тары в стенках делают отверстия.
Интересно! В городских квартирах тоже могут водиться грызуны — мыши и даже крысы. Чтобы они не испортили запасы, около ящиков с качественными клубнями раскладывают несколько зеленых.
Виды ящиков для хранения картофеля
Чтобы овощи не испортились, можно использовать обычные деревянные ящики для овощей, из реек, пластиковые или из плотного картона, как для бананов. Удобно сложить клубни в старые шкафы, комоды или вышедший из строя холодильник.
Как подготовить проект контейнера для хранения картофеля на балконе:
- Определить ширину, длину и высоту тары, измерив свободную площадь.
- Подготовить материалы — доски, вагонку, ДСП, МДФ, фанеру.
- Найти утеплитель — пенопласт, пеноплекс, фольгу, старое одеяло и подобное.
Далее сколачивают каркас нужного размера, обшивают основным материалом. Внутренние поверхности утепляют. Защитный слой можно закрепить небольшими гвоздиками (удобнее мебельными), а для ткани можно использовать кнопки. Для теплоизоляции также можно использовать солому, сухое сено, опилки — их насыпают на дно тары.
Утеплить ящик для картошки изнутри мало. Нельзя, чтобы он стоял на бетонном полу. Для теплоизоляции в этом случае удобно использовать сложенное старое одеяло.
Интересно! Для снижения влажности поверх картофеля раскладывают слой свеклы. А снизить вероятность гниения помогут листья рябины или чесночные дольки.
Если морозы нагрянули раньше, чем задумались об утеплении тары, ящики нужно закрыть снаружи — например, теплым одеялом. Тогда клубни не замерзнут.
Место на закрытой лоджии помогут сэкономить специальные рюкзаки для хранения продуктов. Они продаются в спортивных магазинах.
Если используют тару, уже бывшую в употреблении, то перед применением ее следует обработать. Ящики промывают в горячей воде с растворенной содой и хозяйственным мылом, а затем тщательно просушивают. Дерево дополнительно обрабатывают медным купоросом.
Хранящийся картофель нужно периодически осматривать и перебирать, удаляя подгнившие или проросшие клубни. Если их проглядеть, сгниет вся партия.
Заключение
Теперь вы знаете все секреты хранения картошки на балконе зимой. Главное — создать правильные условия: утеплить балкон, подобрать подходящие контейнеры и следить за температурой. Если всё сделать правильно, ваша картошка переживёт зиму без потерь!
А теперь ваш ход! Поделитесь своими лайфхаками хранения картошки в комментариях или задайте вопросы, если что-то осталось непонятным. Удачи и тёплой зимы вашему урожаю!
