Этот пирог представляет собой сытное и необычное блюдо, которое понравится тем, кто любит сочетание соленого и нежного. Давайте перейдём к делу!
Солёные огурцы – новый тренд в выпечке! Замените сладкое на солёное, и ваш пирог станет главным хитом любого стола!
Кто сказал, что пирог должен быть сладким? Смело отбрасывайте стереотипы и попробуйте пирог с солёными огурцами, который выведет ваш кулинарный опыт на новый уровень!
Да, именно так! Забудьте о сладких пирогах и карамелизированных фруктах – эпоха солёных огурцов настала! Их уникальный вкус создаёт невероятный контраст с нежным тестом и другими начинками, делая блюдо не просто вкусным, а настоящим кулинарным откровением.
Историки кухни подтверждают: раньше в пироги часто добавляли солёные ингредиенты, и сегодня этот тренд возвращается с новой силой!
Солёные огурцы не просто придают пикантность, но и делают начинку более сочной и насыщенной. Более того, солёные огурцы содержат пробиотики, что делает такой пирог не только вкусным, но и полезным для здоровья.
Этот пирог обожал Емельян Пугачев, а я назвал его «Пицца по-казацки».
Рецепт Бёрдского пирога с солеными огурцами
Ингредиенты:
Для теста:
- 300 г муки
- 100 г сливочного масла (комнатной температуры)
- 1 яйцо
- 1 ст. ложка сметаны
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- Щепотка соли
Для начинки:
- 300 г куриного филе (или любого другого мяса по вкусу)
- 3-4 солёных огурца
- 1 луковица
- 150 г сыра (тёртого)
- 3 яйца
- 200 мл сметаны
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло для обжарки
Приготовление:
Приготовление теста: В глубокой миске смешайте муку с разрыхлителем и щепоткой соли. Добавьте нарезанное кубиками мягкое сливочное масло и перетрите руками до состояния крошки. Затем вбейте яйцо, добавьте сметану и замесите мягкое тесто. Сформируйте из теста шар, оберните плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут.
Подготовка начинки:
- Курицу (или другое мясо) отварите до готовности, затем остудите и нарежьте мелкими кусочками.
- Лук очистите и нарежьте кубиками. Обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
- Солёные огурцы нарежьте небольшими кубиками.
- В миске смешайте курицу, обжаренный лук, огурцы и натёртый сыр.
Приготовление заливки: В отдельной миске взбейте яйца со сметаной. Добавьте щепотку соли и перец по вкусу.
Сборка пирога: Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его в пласт толщиной около 0,5 см. Выложите тесто в форму для выпекания, сделав бортики. Проткните тесто вилкой в нескольких местах, чтобы оно не поднималось при выпекании.
Начинка и заливка: Выложите мясную начинку на тесто, затем равномерно залейте её сметанно-яичной смесью.
Выпекание: Поставьте пирог в разогретую до 180°C духовку и выпекайте около 40 минут, пока пирог не подрумянится, а начинка не схватится.
Подача: Достаньте готовый пирог из духовки и дайте ему немного остыть. Подавайте тёплым или холодным.
Советы:
- Огурцы можно слегка обжарить на сковороде перед добавлением в пирог, чтобы они стали более мягкими и менее влажными.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного мелко нарезанных грибов или каперсов.
Приятного аппетита!
