Многие видели ростки люцерны и маша на салатных барах, в качестве начинки для бутербродов и в продуктовых магазинах. Возможно, вы даже выращивали эти ростки дома.
Но знаете ли вы, что для выращивания ростков можно использовать самые разные семена?
Какие семена дают хорошие ростки?
Нет сомнений в том, что мягкий вкус маша и ростков люцерны способствовал их многолетней популярности в массовой культуре питания. Но проращивание других видов семян на ростки может придать вашим кулинарным блюдам разнообразие вкусов.
Подумайте о том, чтобы заменить нашинкованную капусту капустой или капустой в следующем жарком. Вкус похож, но ростки придадут блюду другую текстуру.
Различные типы семян рассады для правильного питания
Если вы хотите поэкспериментировать на кухне, попробуйте эти семена для выращивания ростков:
Полезны все виды проростков и микрозелени. Ведь на этих этапах в них содержится наибольшее количество питательных веществ. Однако, есть особенно полезные для похудения виды:
Лен. Семена льна подходят как для получения проростков, так и выращивания микрозелени. Они богаты Омега-3, оказывают выраженное лечебное действие на ЖКТ. Омолаживает организм, особенно полезны женщинам благодаря высокому содержанию фитоэстрогенов.
Маш. Проростки маша имеют приятный мягкий вкус. Они прекрасно насыщают и очищают организм. Помогают снизить уровень сахара и холестерина в крови.
Зелёная гречка. Пророщенная гречка благотворно влияет на работу ЖКТ, уменьшает чувство голода и снижает плохой холестерин. Благодаря рутину эффективно укрепляет капилляры и сосуды.
Пажитник. Пророщенные семена этого растения выводят из организма вредные вещества, стимулируют работу ЖКТ. Приятный бонус при похудении – пажитник помогает избавиться от целлюлита. Также он улучшает состояние кожи, волос и женское здоровье.
Брокколи. Микрозелень капусты брокколи полезна для ЖКТ и нервной системы. Предотвращает развитие язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, помогает сохранить душевное равновесие, что особенно важно во время диеты.
Редис. Молодые ростки редиса содержат вещества, способствующие сжиганию жира и выведению токсинов из организма. А ещё – это источник минералов, витаминов для красоты кожи и волос.
Или попробуйте использовать свежую горчицу или ростки редиса, чтобы придать острую пикантность следующему блюду или салату. Не бойтесь экспериментировать. Лучшие семена для проращивания — те, вкус которых вам нравится.
Выбор безопасных семян для употребления в пищу ростков
Семена многих распространенных садовых овощей можно безопасно проращивать, чтобы их можно было есть. К числу овощей, которых следует избегать, относятся овощи, стебли, листья или корни которых ядовиты или токсичны. По этой причине представители семейства пасленовых, такие как помидоры, перец, баклажаны и картофель, никогда не следует использовать в качестве семян для выращивания рассады.
Лучшие семена для проращивания — это те, которые специально продаются для этой цели. Потребители могут обнаружить, что в магазинах здорового питания имеется самый большой выбор семян для выращивания проростков.
Также можно использовать семена пищевого качества, такие как зерна кукурузы, сушеные бобы или пшеница. Их можно купить в продуктовом магазине или собрать в собственном саду.
Но избегайте использования семян, предназначенных для выращивания садовых овощей. Их часто обрабатывают пестицидами или фунгицидами, и использовать их небезопасно.
Наконец, обязательно следуйте безопасным методам и проверенным методам выращивания ростков. Теплая и влажная среда, необходимая для прорастания ростков, также способствует росту бактерий, таких как сальмонелла и кишечная палочка.
Проращивание семян для получения ростков для употребления в свежем виде может быть особенно рискованным. Приготовление снижает этот риск и рекомендуется для всех видов зерна и ростков крахмалистой фасоли.
