Домашняя тушёнка — это не только вкусно, но и удобно. Она выручит, когда нет времени готовить, и станет отличной заготовкой на зиму.
ߛ⠐落гредиенты:
Курица — 2 кг (лучше домашняя, но подойдёт и магазинная)
Соль — 1 ч.л. на 1 кг мяса
Чёрный перец горошком — 10 шт.
Лавровый лист — 3 шт.
«Озорная Дача» - будем вместеЖивые истории, советы и юмор для дачников.
Дзен Статьи и истории каждый день ВКонтакте Общение, советы и публикации Pinterest Идеи для сада и дачиРепчатый лук — 1 шт. (по желанию)
Чеснок — 2 зубчика (по желанию)
Куриный жир — 100 г (если курица нежирная)
ߔꠐдготовка мяса:
Разделка: Курицу промываем и разделываем на порционные куски. Кожу можно оставить — она придаст жирность и вкус.
Солим и перчим: В миске смешиваем мясо с солью и перцем. Добавляем измельчённый лук и чеснок, если используем.
Подготовка банок: На дно стерилизованных банок кладём по лавровому листу и нескольким горошинам перца.
ߔ堐иготовление в духовке:
Укладка мяса: Плотно укладываем мясо в банки, оставляя 2-3 см до края.
Добавление жира: Если курица нежирная, сверху добавляем по 1 ст.л. растопленного куриного жира.
Закрытие банок: Накрываем банки крышками без резинок или фольгой.
Запекание: Ставим банки на противень с солью (для равномерного нагрева) в холодную духовку. Устанавливаем температуру 180°C и готовим 3 часа.
Остывание: Выключаем духовку и оставляем банки внутри на 30 минут.
Закатка: Достаём банки, закатываем стерилизованными крышками, переворачиваем и укутываем до полного остывания.
ߍ⠐иготовление в казане:
Обжарка: В казане растапливаем куриный жир и обжариваем мясо до лёгкой золотистой корочки.
Тушение: Добавляем специи, немного воды (чтобы покрывала мясо), накрываем крышкой и тушим на медленном огне 2 часа.
Упаковка: Горячее мясо раскладываем по стерилизованным банкам, заливаем бульоном, закатываем и укутываем до остывания.
ߧꠐ呀анение:
Срок хранения: До 6 месяцев в прохладном месте.
Совет: Подпишите банки датой приготовления, чтобы использовать в порядке очереди.
ߍ�дача и использование:
С гарнирами: Отлично сочетается с картофелем, макаронами, кашами.
В супах: Добавьте в борщ или щи для насыщенности.
На бутерброды: Намажьте на хлеб — и готов сытный перекус.
ߒ᠐ᐾветы и хитрости:
Аромат: Добавьте веточку розмарина или тимьяна для особого аромата.
Овощи: Можно добавить морковь или болгарский перец для разнообразия.
Остатки: Используйте остатки курицы для приготовления бульона или супа.
Домашняя куриная тушёнка — это не только вкусная заготовка, но и частичка тепла, которую вы вкладываете в каждую банку. Готовьте с любовью, и ваш труд обязательно оценят близкие!
