--- title: Пирог без выпечки url: "https://handmade-garden.ru/retsepty-gurmana/kak-prigotovit-pirog-bez-ispolzovaniya-dukhovogo-shkafa" date: 2012-10-03 description: как приготовить пирог без использования духового шкафа author: "Сергей Селищев — садовод-практик, автор проекта Handmade-Garden.ru" categories: - name: Рецепты url: "https://handmade-garden.ru/retsepty.md" --- # Пирог без выпечки Кулинария - настоящая наука, и не всем дано стать в ней академиками. Лично у меня никогда не получались изделия из теста. Но пироги и тортики вся моя семья обожает. Да и перед гостями иногда хочется прихвастнуть своими талантами. Поэтому я решила отыскать в кулинарных книгах, как приготовить пирог без использования духового шкафа.   Не скажу, что это намного легче традиционной выпечки, но в этом случае можно быть уверенным, что не будет проблем тестом, а сам **десерт** не подгорит. В этой статье я приведу рецепты, из которых вы узнаете, как приготовить **пирог с ягодами** и традиционный чизкейк на основе обычного сдобного печенья. **Пирог "Тропический восторг"** Набор продуктов для коржа: печенье бисквитное, которое предварительно разминается в крошку - 200г, масло крестьянское сливочное - половина пачки (125 г). Предварительно его растапливаем до жидкого состояния. Также нам потребуется форма разъемная, если такой нет, подойдет и силиконовая. Смешиваем печенье и масло. Хорошенько разминаем руками и утрамбовываем на дно формы. Ставим корж в холодильник, чтобы застыл. Тем временем готовим начинку для нашего чизкейка. Для нее потребуется: творог (если следите за калорийностью, можно использовать обезжиренный) - 500 г, мягкий сыр типа "моцареллы" - 200 г, сахар коричневый или обычный - 5 ложек столовых, ванилин в качестве ароматизатора буквально на кончике ножа, сливки жирностью 20 % - 1,5 стакана, 200 мл пойдет в начинку и еще 100 - на крем для украшения. Помимо этого, понадобится сок манго - 100 мл (можно использовать жидкость от консервированных фруктов) и желатин - 4 г. Из этого мы сделаем заливку для нашего чизкейка. С ингредиентами разобрались, теперь немного о том, как приготовить пирог. Заливаем желатин и отставляем в сторону, пусть растворяется. Сыр, творог, сахар и ванилин хорошенько взбиваем, добавляем две трети сока и растворенный желатин. Отправляем смесь в холодильник минут на 20, чтобы она слегка загустела. Потом добавляем сливки, взбиваем и выкладываем все в форму. Остатки сока смешиваем с желатином, заливаем поверхность пирога и ставим в холодильник. После того как крем и заливка застынут окончательно, украшаем десерт взбитыми сливками, предварительно подмешав в них желатин. Чтобы приготовить пирог, времени потребуется немногим менее часа, если не считать охлаждения. **"Ягодное чудо"** Этот десерт лучше всего готовить летом. Для пирога можно использовать красную смородину, клубнику, абрикосы. Лично мне нравится малина, поэтому я расскажу, как сделать пирог с этой ягодой. Корж готовим так же, как и в предыдущем рецепте. Выкладываем его в форму, утрамбовываем и отправляем в холодильник. Замачиваем 5 г желатина в теплой воде. Выжимаем сок из двух лимонов и натираем цедру. Готовим крем из 500 г зерненого творога, 250 г йогурта с малиновым вкусом, 120 г пудры сахарной и 0,5 л сливок. Взбиваем осторожно всю смесь. Охлаждаем ее в холодильнике около получаса. После этого достаем, вводим желатин, также взбивая. Ягоды малины аккуратно подмешиваем в начинку, стараясь не нарушить их целостность. Смесь заливаем в форму и ставим для застывания в холод. Если хотите, чтобы пирог выглядел более нарядно, из ягод можно приготовить заливку. Для этого некоторое количество малины протираем, пюре смешиваем с желатином. Ягоды выкладываем ровным слоем по всей поверхности и покрываем сверху этой смесью. Если вы уже преуспели в украшении кондитерских изделий, то творожно-ягодный десерт можно сделать не только вкусным, но и очень красивым. Для этого взбейте сливки жирностью не менее 30 % с ванильным и обычным сахаром и при помощи кондитерского мешка нанесите по краю бортик из крема. Ягоды сполосните, обсушите и выложите в центр "композиции". Теперь вы знаете, как приготовить пирог без выпечки. Надеюсь, эти советы неоднократно выручат и вас. Ими вполне можно воспользоваться на даче или в загородном доме при отсутствии хорошей духовки.   Клубнично-йогуртовый торт Необходимые продукты: корж бисквитный готовый - 1 шт. клубника - 600 г желатин - 2 ч. ложки сахар - 4 ст. ложки йогурт - 450 г сливки густые - 250 г желе желатин - 1 ст. ложка сок - и цедра 1 лимона мята Способ приготовления рецепта: Желатин для желе и мусса замочить по отдельности. После набухания распустить желатин на водяной бане. Для клубничного желе 500 г клубники протереть, смешать с сахаром и желатином. Бисквитный корж уложить в выстланную пленкой разъемную форму и вылить на него желе, отделив 3 столовые ложки. Охладить. Йогурт смешать с лимонным соком, сахаром, половиной нормы тертой цедры и желатином, добавить взбитые сливки. Выложить мусс на застывшее на бисквите желе и охладить. Поверх мусса налить тонким слоем оставшееся клубничное желе и слегка размешать, придавая поверхности мраморный рисунок. Охладить и оформить клубникой и мятой.   Лимонный торт с хлопьями На 12 порций по 50г кукурузных хлопьев, сухарей и печенья; 125г сливочного масла; 16г желатина; 500г йогурта; 100г сахарного песка; 50 мл лимонного сока; 2 лимона; 250 мл сливок. Хлопья искрошить, сухари и печенье натереть на мелкой терке. Сливочное масло растопить и смешать с крошкой. Массу выложить в выстланную бумагой для выпекания разъемную форму диаметром 26 см, утрамбовать и поставить на 60 мин в холодильник. Замочить желатин. Йогурт смешать с сахарным песком и лимонным соком. С лимонов срезать толстый слой кожуры, разрезать каждый лимон вдоль пополам и нарезать тонкими ломтиками. Желатин отжать, растопить и смешать с йогуртом. Как только крем начнет застывать, добавить взбитые сливки и кусочки лимона (часть оставить для украшения). Выложить крем на корж, разровнять и поставить на 2ч в холодильник. Перед подачей украсить торт лимонной цедрой и оставшимися кусочками лимона. По желанию положить на середину торта листики мелиссы и посыпать сахарной пудрой. В одной порции: 270 ккал. 7г белков, 17г жиров. 22г углеводов СОВЕТ:*Чтобы во время приготовления этого оригинального торта весь рабочий стол не был усыпан крошками хлопьев и печенья, положите их в пакет и измельчите с помощью скалки.*   Торт ,,Леньтяйки" 1 пачка готовых вафель 1 банка варёной сгущёнки 1/2 пачки масла плитка шоколада любые фрукты Варёная сгущёнка+ полпачки масла взбиваем и промазываем слои: вафля+крем+вафля и т.д. Сверху заливаем всё шоколадом и украшаем фруктами. Обновлено: 25 декабря 2017 Просмотров: 63 ### Можно прочитать [/retsepty-gurmana/soljonye-griby-ne-plesneveyut](https://handmade-garden.ru/retsepty-gurmana/soljonye-griby-ne-plesneveyut) #### [Почему мои солёные грибы не плесневеют: старинная техника, которую я повторяю каждый год](https://handmade-garden.ru/retsepty-gurmana/soljonye-griby-ne-plesneveyut) [/retsepty-gurmana/osennie-vkusnyashki](https://handmade-garden.ru/retsepty-gurmana/osennie-vkusnyashki) #### [Осенние вкусняшки из деревенской корзины: простые домашние рецепты с тыквой, яблоками и картошкой](https://handmade-garden.ru/retsepty-gurmana/osennie-vkusnyashki) [/retsepty-gurmana/kabachkovyj-mjod](https://handmade-garden.ru/retsepty-gurmana/kabachkovyj-mjod) #### [Народные рецепты из бабушкиного блокнота: кабачок в маринаде и «кабачковый мёд»](https://handmade-garden.ru/retsepty-gurmana/kabachkovyj-mjod)