Иван чай или кипрейИван – чай - кладезь витаминов. Является мощнейшим антиоксидантом, обладает седативным эффектом.

Иван-чай справляется со стрессами, неврозами и их последствиями.

В 100гр. листьев Иван-чая присутствует от 200 до 400 мг. аскорбиновой кислоты, т.е. в 5-6 раз больше, чем в лимонах, а витамины группы В очень хорошо сохраняются в нем на всех этапах изготовления. И самое главное — это непревзойденный антисептик.

Как выглядит и где растёт иван-чай

Иван-чай трудно спутать с каким-то другим растением. В высоту он достигает полутора метров. Стебель прямой, весь в ярко-зелёных листьях ланцетной формы.

Поверху растение укрыто метёлками пурпурных или розовых цветков, которые открываются один за другим снизу вверх. Когда цветы отцветают, растение будто пухом покрывается.

Распространён в холодной и умеренной зонах Европы, России, Азии и Северной Америки. Растет на сухих песчаных местах, около дорог, по оврагам, в негустых лесах, на опушках. Ареал растения огромен и охватывает умеренный пояс всего Северного полушария. Это светолюбивое растение обожает зольные и богатые азотом почвы. Образует огромные заросли после лесных пожаров.

В России иван-чай распространён от западных пределов до острова Сахалин.

Почему иван-чай называют копорским

Иван-чай имеет множество названий: это и кипрей, и плакун-трава, и пожарник.

А ещё иван-чай называют копорским чаем, а знаете почему? Такое странное название он получил из-за села Копорье под Петербургом. В дореволюционной России именно здесь заготавливалось сырьё иван-чая в и шло на экспорт.

В чём польза иван-чая

В чём польза иван-чая

В листьях иван-чая найден витамин C, танин, дубильные вещества, слизь, множество солей: железа, никеля, меди, марганца, молибдена. В старину про кипрей говорили так: «От земли трава, а от Бога лекарство».

Совсем молоденькие листья и верхушки растения до начала цветения можно использовать для приготовления витаминных салатов и лёгких летних супов. А молодые корневые отростки можно использовать точно так же, как спаржу или цветную капусту.

Растение издавна употреблялось в пищу, мясистые корни кипрея имеют сладковатый вкус. Их можно есть сырыми или варёными. Высушенные корни можно перемалывать и добавлять в муку для выпечки. Эта добавка даст выпечке оригинальный сладкий вкус.

Поджаренные корни можно использовать как заменитель кофе, а некоторые умельцы могут делать из корней лёгкие хмельные напитки.

Кофеин в иван-чае не содержится.

Лечебные свойства иван-чая

В иван-чае уникально сочетаются полезные вещества, поэтому растение обладает противовоспалительным, спазмолитическим и успокаивающим действием.

  1. Копорский чай успокаивает нервную систему, снимает чувство беспокойства и внутреннего напряжения, избавляет от тревоги и страха. Такое транквилизирующее действие чуть-чуть уступает валериане.
  2. Иван-чай лечит гастрит, энтероколит, язвенную болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки. Лечение будет особенно эффективным при использовании свежего растения.
  3. Припарки из листьев и цветков иван-чая используют для согревания и уменьшения болевых ощущений.
  4. Отваром цветков можно промывать глаза при травме роговицы глаза.
  5. Настой или отвар иван-чая помогает при болезнях верхних дыхательных путей, его используют для полосканий.
  6. В народной медицине иван-чай применяют в виде ванн для лечения экзем, зудящей сыпи, золотухи и гнойных ран.
  7. Копорский чай снимает головные боли, избавляет от бессонницы, так как обладает лёгким седативным действием.
  8. Если выпить иван-чай на ночь, то понизится температура тела, снизится давление, замедлится пульс. Сон будет спокойным и безмятежным.

Иван-чай очень благотворно влияет на больные нервы, лечебные настои копорского чая могут составить конкуренцию валериане.

Лечебные свойства иван-чая

17 полезных свойств «Иван-чая»

Уникальный состав определяет естественную пользу «Иван-чая»по многим показателям. Полезные свойства напитка:

  1. зарядят энергией, омолодят организм, снизят усталость и повысят выносливость, способствуя душевному покою и крепкому сну;
  2. не имеют основных повреждающих компонентов, которые неблагоприятно влияют на метаболизм и функции мозга, а также очень вредны для пищеварительной системы человека, и могут привести к развитию камней в почках;
  3. выражаются в высоком значении для белка ДНК, что указывает на противовоспалительные свойства вещества;
  4. имеют мягкий слабительный, смягчающий, полуанальгетический и противоспазматический эффект;
  5. научно доказаны, так как «Иван-чай» имеет наивысший противовоспалительный индекс среди общеизвестных растений, из-за очень богатого содержания флавоноидов, танинов, каротиноидов, витамина С, органических кислот, тритерпеноидов и др.;
  6. помогают мягко нормализовать активность кишечника и при заболеваниях пищеварения: язва желудка, гастрит, колит, энтероколит, язва желудка, дизентерия, диарея;
  7. связаны с уникальными биофлавоноидами, для нормализации обмена веществ страдающих диабетом и ожирением;
  8. как отличный естественный способ профилактики простатита, аденомы; воздействуя на предстательную железу, оптимизируя уровень тестостерона для улучшения эректильной функции;
  9. усиливают иммунную систему и стимулируют обновлению клеток крови;
  10. помогают в устранении опухолей, обладая низкой токсичностью;
  11. связаны с димерными и олигомерными танинами, важными в профилактике и борьбе с раковым болезнями;
  12. оказывают благотворное влияние при лечении различных форм неврозов и посттравматических стрессовых расстройствах;
  13. нормализуют артериальное и кровяное давление;
  14. улучшают концентрацию внимания;
  15. поддерживают почки и мочеиспускательную систему;
  16. снимают мигрени и головные боли при напряжении;
  17. обладают детоксиксициоубщим действием при отравлении организма едой или алкоголем.

«Иван-чай» был детально изучен в различных областях, а его эффективность, доказана научным и практическим путём.

Отвар иван-чая

Для приготовления отвара можно использовать измельчённые листья и цветки растения. Взять 3 столовых ложки сырья и залить 200 мл кипятка. Поставить на плиту и кипятить 5 минут на слабом огне. Дать настояться полчаса, затем процедить. Отвар пить в тёплом виде по 1/2 стакана 3 раза в день до еды.

Настой иван-чая

На стакан кипятка взять одну столовую ложку сухой травы. Настаивать в течение двух часов, процедить. Принимать по 2 столовых ложки перед едой. Этот рецепт настоя помогает при нервных и желудочных расстройствах.

С какими травами можно заваривать иван-чай

Эффективность кипрея в составе сборов только повышает лечебные свойства этой травы.

Настой трав для лечения головной боли

Чтобы приготовить лекарственный сбор, нужно взять четыре части цветков иван-чая, две части листьев любистока и одну часть листьев крапивы. Сырьё измельчить и перемешать, столовую ложку сбора залить 200 мл крутого кипятка, накрыть крышкой и настаивать полчаса. Выпить за два приёма.

Настой трав для лечения бессонницы

Этот сбор также подойдёт для лечения головных болей. Для приготовления сбора потребуются равные части травы клевера и травы иван-чая. Измельчённое сырьё перемешать, столовую ложку сбора залить стаканом кипятка и дать настояться полчаса. Процедить и отжать сырьё, пить вместо чая по одному, два стакана в день.

Настой для лечения неврастении

Успокоить нервную систему поможет водный настой листьев иван-чая и малины. Взять листья кипрея и малины в равных количествах, измельчить, заварить и пить как чай.

Как приготовить копорский чай

Собрав и просто высушив листья кипрея, получить копорский чай невозможно. Чтобы получился качественный и вкусный чайный напиток, иван-чай должен пройти процесс ферментации и сушку в духовке.

Способ №1

Листья собрать во время цветения и подвялить их, разложив слоем до 3 сантиметров. Затем листья скрутить ладонями в сигары размером 3х10 сантиметров и уложить в таз.

Приготовленные таким образом листья нужно укрыть влажной тканью и держать от 6 до 12 часов при температуре 24–26 C° до появления фруктового запаха. После этого сигары листьев кипрея разрезать поперёк и разложить на железные противни и высушить при температуре 100C°.

От температуры прожарки, а также времени брожения травы будет зависеть цвет, аромат и вкус будущего чая. На процесс приготовления сырья для копорского чая уходит от 24 до 48 часов.

Способ №2

Листья и цветы иван-чая разложить на влажную скатерть или влажную ткань трёхсантиметровым слоем. Если сырья немного, то можно использовать ткань небольших размеров.

Свернуть тканевое полотно с травой в трубочку. Делать это сподручней вдвоём, а если полотно большое, то и втроём. Получившуюся травяную трубочку нужно стянуть верёвкой и хорошенько промять руками, чтобы из травы выделился сок.

Мять скрутку нужно не менее получаса, а затем оставить её в таком виде при комнатной температуре на три часа для начала процесса ферментации.

Процесс ферментации чая можно проверить, потрогав скрутку руками. Если трава в скрутке тёплая, значит, примерная температура около 35–38 C°. Травяную скрутку можно разворачивать, а мятую траву переложить в стеклянные банки или пластиковые вёдра.

Сырьё хорошенько утрамбовать, накрыть крышками и оставить в прохладном месте ещё на полтора, два дня для окончания процесса брожения.

После завершения процесса ферментации траву вынуть из тары, разрыхлить, выложить на противень и сушить в духовке. Процесс сушки, температура духового шкафа такая же, как и в первом способе.

Хорошо высушенный лист иван-чая легко крошится в руках, а чаинки натурального цвета. Правильно заготовленный кипрейный лист даёт золотисто-жёлтый прозрачный напиток с приятным запахом и слабым вяжущим вкусом.

Как заваривать копорский чай

Способов заварки травяного чая множество, но для того, чтобы полезные и вкус копорского чая раскрылись полностью, его нужно заваривать только крутым кипятком.

Чем дольше заваривается чай, тем быстрее он окисляется, а, следовательно, теряет цвет и вкус. Испорченную, заплесневелую заварку использовать нельзя.

В заварочный чайник насыпать три столовых ложки сухого чая. Залить кипятком, который сразу же слить и вновь залить новой порцией кипятка. Чай настаивать под салфеткой около пяти минут. Пить напиток нужно сразу.

Когда и как заготавливать иван-чай

На чай кипрейный лист нужно собирать в июле – сентябре с самых высоких стеблей. Сбор проводить только в сухую погоду, после схода утренней росы. Сырьё получается хуже качеством либо совершенно непригодным, если сбор проводить при повышенной влажности.

Для заготовки подходят только здоровые, крупные и чистые листья. Хранить сухое сырьё можно в деревянных туесках или шкатулках, обязательно в сухом месте. Качество иван-чая в процессе хранения в первые два года становится только лучше, а не хуже.

ПРАВИЛА ЗАВАРИВАНИЯ ИВАН-ЧАЯ

Важно научиться правильно заваривать отвар из кипрея. Ассортимент вкусов иван-чая BioNergy подобран с учетом сочетания полезных свойств каждого ингредиента. Чабрец, мята, бадан, цветки василька, измельченные ягоды клюквы, лист смородины - это невероятно полезные травы и ягоды, наделяющие напиток насыщенными ароматами природы.

Способ заваривания: на пол литра воды нужно взять около двух чайных ложек листового Иван-чая. Подготовьте воду: она не должна быть слишком горячей. Идеальная температура для заваривания 90-96 градусов. Настаивать чай нужно в течение 7-12 минут. Заварку можно использовать до 5 раз. Напиток будет чуть менее насыщенным, но таким же вкусным.

Преимущество Иван-чая в отсутствии кофеина, кроме того, он полезен как в горячем, так и в холодном виде. Его легко приготовить в домашних условиях. Не теряет он своих полезных свойств и через несколько дней.

Вред иван-чая и противопоказания

При длительном приеме копорский чай может вызвать расстройство пищеварения. Его не стоит употреблять:

  • — детям до 6 лет;
  • — при беременности;
  • — кормящим женщинам;
  • — при индивидуальной непереносимости.
Специалисты не рекомендуют пить отвар вместе с успокаивающими и жаропонижающими препаратами.

Интересные факты об "Иван-чае"

  • «Иван-чай» — настоящий природный целитель не только человека, но и земли. Когда земля страдает от огня, это растение первым приходит на помощь, исцеляя и подготавливая условия для будущего заселения других растений.
  • Название на Западе "Иван Чуй", где "Иван" - традиционная русское имя, а "Чуй" означает чай. Он также называется капорский чай, по названию деревни Капорье, что под Санкт-Петербургом. Применявшийся как суррогат в царской России, им разбавляли китайский дорогой чай.
  • Наиболее популярным он стал в России в XIX веке. Веками в Европе русский чай занимал вторую статью в экспортных товарах. После Наполеоновской войны торговля была нарушена.
  • «Иван-чай» использовали как лечебное средство в частных клиниках царской России, куда со всего мира приезжали, чтобы найти лекарство от всех болезней.
  • После Октябрьской революции коммерческое производство «Иван-чая» прекратилось, а он продолжал использоваться как травяная добавка в русских домах.
  • В начале ХХ века, в деревне Копорье, была построена научная фабрика по производству уникального напитка для солдат Красной Армии. Так как одним из основных его свойств является — укрепление физического здоровья. Во Вторую Мировую войну объект "Река жизни", под приказом Гитлера, был разрушен, а люди, причастные к этому проекту — расстреляны.
 

Советы при выборе «Иван-чая» от Акуловки

Если «Иван-чай» увеличивал боевые возможности и выносливость русских солдат во время войны , значит он поможет всем. Следуя рекомендациям «Акуловки», важно определиться и сделать правильный выбор Вашего целебного чая:

  • обращайте внимание на производителя, с обязательной сертификацией товара;
  • помните, полезен только экологически чистый продукт;
  • предпочтительно выбирать крупнолистовой чай, идеальный по вкусу и раскрытию аромата;
  • смотрите на листья: они должны быть не пересушенные, яркого цвета;
  • внешне листочки должны быть скрученные и хорошо промятые, а запах — естественный;
  • не употребляйте гранулированного чая;
  • не гонитесь за дешевизной;
  • помните, что в аптеке — высушенная не ферментированная трава;
  • в «Иван-чай» часто добавляют химические вещества, усиливающие вкус и ароматизаторы, без пользы организму;
  • другое дело, когда «Иван-чай» разбавлен другими лечебными травами: душица, мята, мелиса;
  • первый раз стоит купить «тестовую» небольшую порцию.

Качественный листовой «Иван чай» можно приобрести в интернет-магазине "Акуловка", оформив заказ и получив его, не выходя из дома.

Сергей Селищев

Меня зовут Сергей Селищев. С 2013 года являюсь экспертом данного портала.

Давайте решим ваши проблемы с садоводством, уделим больше времени выращиванию и будем получать лучший урожай каждый год!

У нас вы найдете экспертные советы по уходу за растениями, интересные идеи декора для сада, а также вдохновляющие проекты, которые легко воплотить своими руками.

Давайте вместе превратим ваш сад в оазис красоты и покоя. Исследуйте наши статьи и делитесь садоводческими историями с друзьями!

 Контакты    Карта сайта   Правообладателям

© 2013-2024 - handmade-garden.ru. Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на источник.

Материалы для сайта Своими руками на Даче взяты из открытых источников, иллюстрации для статей используется по стандартной лицензии.

Информация на сайте предоставлена для ознакомления, администрация сайта не несет ответственности за использование размещенных на сайте материалов.

Для улучшения работы сайта и его взаимодействия с пользователями мы используем файлы cookie. Продолжая работу с сайтом, Вы разрешаете использование cookie-файлов. Вы всегда можете отключить файлы cookie в настройках Вашего браузера.