---
title: "Что можно сделать, чтобы дольше сохранить чеснок?"
url: "https://handmade-garden.ru/retsepty-gurmana/chto-mozhno-sdelat-chtoby-dolshe-sokhranit-chesnok"
date: 2014-06-13
description: "Существует народный способ хранения чеснока.  После подсушки выкопанного чеснока стебли коротко обрезают,  а"
author: "Сергей Селищев — садовод-практик, автор проекта Handmade-Garden.ru"
categories:
  - name: Рецепты
    url: "https://handmade-garden.ru/retsepty.md"
---

# Что можно сделать, чтобы дольше сохранить чеснок?

Существует народный способ хранения чеснока.

После подсушки выкопанного чеснока стебли коротко обрезают, а корни обжигают на пламени свечи или горелки.

Обработанный таким образом чеснок способен храниться до лета.

## Как хранить чеснок на зиму: общие принципы

1. Перед тем как хранить чеснок, важно его правильно собрать в подходящее время и погоду. Выкапывать созревший чеснок с целыми, не растрескавшимися головками желательно на убывающий Месяц, в сухую погоду и перед сбором не поливать.
2. Как хранить чеснок после выкапывания? После сбора чеснок следует просушить в тени или под навесом в течение 2 недель. Затем удалить остатки земли, срезать стебли и корни, а остатки корней обжечь над огнем.
3. Тщательно перебери чеснок, отбрасывая сомнительные головки и дольки, порченные, поврежденные, с пятнышками, вмятинами, пустые.
4. После просушки чеснок можно разложить небольшими порциями в картонных или деревянных ящиках, пластиковых контейнерах, плетеных корзинах, холщовых мешках и даже стеклянных банках.
5. Где хранить чеснок? Лучше всего - в темном, сухом, прохладном месте при температуре от 2°С до 5°С и влажности воздуха 70-80%. Оптимальным будет погреб, подвал, сарай, ящик на балконе или холодильник.
6. В процессе хранения следует следить за состоянием чеснока, чтобы он не портился. Гнилой чеснок имеет характерный неприятный запах. Также могут появиться мягкие, сморщенные или пятнистые зубки и целые луковицы. Следует отбирать испорченные головки из общей массы.

### Как как правильно хранить чеснок на зиму дедовским способом

Высушенные головки чеснока сплетаются стеблями в венки или косы.  
 Затем вязанки с чесноком подвешивают на открытом пространстве, в прохладном, темном и сухом месте и хранят до зимы.

### Как хранить чеснок, чтобы не высыхал, в растительном масле

Дольки чеснока очисти от шелухи, отделяя порченные или поврежденные.  
 Разложи чеснок по стерилизованным банкам.  
 Залей чеснок растительным маслом и накрой крышками.  
 Отправляй баночки с чесноком в холодильник или погреб.

### Как хранить чеснок в соли

Целые неочищенные чесночные головки помести в чистые банки.  
 Щедро засыпь чеснок крупной солью.  
 Банки закрой крышками и отправь в прохладное место.

### Как хранить проросший чеснок

Часто от высокой температуры или влажности зубки чеснока начинают прорастать. Из-за этого чеснок теряет свои ценные свойства и сочность. Проросший чеснок долго храниться не будет, но все-таки хоть на непродолжительное время сохранить его можно.

Для этого чесночные ростки следует обрезать, а сам чеснок переложить в более прохладное, темное и сухое место.  
 Следи за появлением новых ростков и вовремя расходуй такой чеснок.

### Как хранить чеснок в качестве приправы

Также можно хранить чеснок в измельченном виде и использовать в качестве приправы в процессе приготовления блюд. Такой способ хранения чеснока позволит в дальнейшем сэкономить время на его чистку и выдавливание, а также мытье инвентаря.

#### Чесночная приправа – ингредиенты:

1. 1 кг чеснока,
2. 200 мл растительного масла,
3. щепотка молотых перцев,
4. 2 ч. ложки соли.

#### Чесночная приправа – приготовление:

- Чеснок очисти от шелухи и срежь низ у зубков.
- Растительное масло прокали и остуди.
- Пропусти чеснок через мясорубку.
- Залей остывшим маслом, добавь соль, специи и перемешай.
- Разложи по подготовленным стерилизованным банкам, накрой крышкой и поставь в холодильник.

Обновлено: 06 августа 2019   Просмотров: 61

### Можно прочитать

[/retsepty-gurmana/soljonye-griby-ne-plesneveyut](https://handmade-garden.ru/retsepty-gurmana/soljonye-griby-ne-plesneveyut) #### [Почему мои солёные грибы не плесневеют: старинная техника, которую я повторяю каждый год](https://handmade-garden.ru/retsepty-gurmana/soljonye-griby-ne-plesneveyut)

[/retsepty-gurmana/osennie-vkusnyashki](https://handmade-garden.ru/retsepty-gurmana/osennie-vkusnyashki) #### [Осенние вкусняшки из деревенской корзины: простые домашние рецепты с тыквой, яблоками и картошкой](https://handmade-garden.ru/retsepty-gurmana/osennie-vkusnyashki)

[/retsepty-gurmana/kabachkovyj-mjod](https://handmade-garden.ru/retsepty-gurmana/kabachkovyj-mjod) #### [Народные рецепты из бабушкиного блокнота: кабачок в маринаде и «кабачковый мёд»](https://handmade-garden.ru/retsepty-gurmana/kabachkovyj-mjod)