В России капусту выращивают повсеместно, но в большей степени она распространена в нечерноземной зоне и в Сибири, где является основной овощной культурой.
Капусту белокочанную ценят за ее высокие вкусовые и питательные качества, хорошую урожайность, способность длительно сохраняться в свежем виде.
Капуста белокочанная – одно из основных овощных растений на огороде. Это очень древняя культура.
Капуста – двулетняя культура. В первом сезоне образует кочан. Формируется кочан 1,5‑2,5 месяца в зависимости от скороспелости сорта. За это время утолщается и растет кочерыга. На второй год вырастают цветоносные побеги, дающие кисти желтых цветков. Цветет капуста 15‑25 дней, а затем созревают семена. Опыляется она перекрестно пчелами и другими насекомыми.
Семена капусты по внешнему виду похожи на семена брюквы, горчицы и турнепса. Отличить растения можно лишь после появления всходов или первого настоящего листа: у капусты поверхность листа гладкая, а у брюквы, горчицы и турнепса – с опушением.
В огороде выращиваются как ранние сорта для потребления в летний период, так и поздние – для хранения и засолки.
