Лук‑батун имеет три подвида – китайский, японский и русский . Последний отличается высокой зимостойкостью и большим содержанием аскорбиновой кислоты.
В России распространены сорта русского подвида – раннеспелые полуострые Салатный 35 и Апрельский (не вымерзает даже в бесснежные зимы).
Луковица удлиненная, редуцированная, массивная. Наружные чешуи темно‑желтые, листья, отрастающие в конце апреля – начале мая, крупные, нежные, сочные, высотой до 50 см, ярко‑зеленые, долго не грубеют, масса одного растения 200–300 г, а также позднеспелый острый Майский (для открытого грунта), не вымерзает даже в бесснежные зимы при –45 °С.
Луковица удлиненная, немассивная, мало выражена, наружные сухие чешуи темно‑коричневые.
Ветвистость сильная, масса растения – 200–340 г. Готовность к уборке наступает 10–15 мая и продолжается до 5–10 июня.
