Шнитт-лук является многолетнего огородной культурой с длинными и узкими листиками. Луковица плавно переходит в стебель, на котором красуется красивое соцветие.
Лук данного вида может выращиваться на одной грядке около девяти лет, не теряя своей урожайности. Для того, чтобы приумножить урожай шнитт-лука, рекомендуется пересаживать культуру в другую зону огорода каждые три года. Вкус у лука-шнитт очень мягкий и сладковатый. Листики выглядят декоративно и подойдут для украшения многих закусок и основных блюд.
Отличительные характеристики шнитт-лука
Дикорастущие и культурные сорта распространены по всем климатическим зонам от Южной Европы до Сибири и Крайнего Севера.
Благодаря широте географии, шнитт-лук получил много народных имен. На немецком он называется «schnittzwiebel», что буквально означает «нарезанный лук». Это же отражено в сибирских названиях «резун» и «резунец», на юге его называют «скорода». Шнитт-лук имеет множество имён, например, скорода, резанец, сибулет. Его же называют сибирским луком, поскольку он часто встречается за Уралом, а в переводе с немецкого языка шнитт означает «срезаемый лук». Когда говорят «зимний кустовой лук» или «ресторанный», также имеют в виде шнитт-лук
От других представителей семейства луковых его отличают следующие характеристики:
- обильный урожай зелени – 35-48 кг с 10 м2;
- ранняя вегетация – перо появляется намного раньше, чем у лука репчатого;
- быстрое наращивание зеленой массы – 3-4 урожая за сезон
- стойкость к морозной погоде;
- шнитт относится к салатным видам – вкус слабоострый, пряный;
- семена сохраняют всхожесть до 3 лет;
- эффектное необычное цветение;
- отсутствие традиционной луковицы;
- неприхотливость и простота выращивания.
Перистые листья резанца отличаются пищевой ценностью, в их состав входит 14 витаминов, 10 минералов и богатый белково-углеводный комплекс. Лук-шнитт разводят не только как ценную огородную культуру, но и как эффектное декоративное растение, украшающее клумбы и дачные участки.
Таблица: характеристики многолетнего семейства шнитт-лука
| Характеристики | Описание для шнитт-лука |
| Назначение |
|
| Виды |
|
| Популярные сорта | Богемия, Медонос, Витаминный сноп, Чемал, Зелёный луч, Крокус, Сиреневый звон, Эльви, Московский скороспелый |
| Описание куста | Взрослый куст представляет собой розетку или дернину с количеством побегов более 8 штук |
| Описание луковицы | Мелкая удлинённая луковица диаметром до 12 мм и длиной до 25 мм, плавно переходящая в стебель. Цвет белый или с оттенком сирени. Из-за маленьких размеров часто именуется «ложной луковицей» |
| Описание листьев | Шиловидная форма: длинная узкая дудчатая пластина уменьшается в диаметре от основания к верхушке. Стандартная длина листа — до 45 см, диаметр 0,5–0,6 см. Взрослый лист в зоне луковицы имеет утолщение до 9 мм, плавно переходящее в саму луковицу. Цвет листьев — насыщенный зелёный с восковым налётом различной интенсивности |
| Регенеративная способность листьев | Высокая. После обрезки первой зелени растение даёт новый сноп листьев, но более коротких |
| Вкус | От ярко-острого к слабоострому |
| Годность для употребления в пищу | Только в возрасте до 3 недель. По их истечении лист становится жёстким — растение готовится к выпуску цветоносных стрелок |
| Цветение | В конце мая — начале июня растение образует стебли — стрелки длиной до 60 см, на которых распускаются цветочные зонтики фиолетовых оттенков |
| Произрастание на одном месте | До 8–9 лет, однако пересадка рекомендуется каждые 3–4 года |
| Морозостойкость |
|
| Размножение |
|
| Подверженность заболеваниям и вредителям | Практически не поражается ни болезнями, ни вредителями. Содержащиеся в луке фитонциды отпугивают всех вредоносных особей и являются отличной профилактикой большинства болезней |
Посадка огородной культуры
Перед посевом нужно замочить посевной материал на сутки в воде. После первого часа замачивания можно отобрать все пустые семена. После процедуры нужно просушить посевной материал и обработать дезинфицирующим раствором для повышения урожайности.
Посев проводят в апреле, когда прогреется грунт, в июле или ноябре. Перед посевом почву уплотняют и выравнивают.
Посев проводится в компактные лунки одного ряда, выдерживая дистанцию между ними в двадцать пять сантиметров. Если лук многолетник, нужно оставлять промежутки между лунками в пятьдесят сантиметров.
После посева гряды поливают.
Также можно высаживать луковицы после тепличной выгонки в открытую почву.
Уход за огородной культурой
Чтобы лук-шнитт порадовал прекрасным урожаем, нужно рыхлить грунт вокруг кустиков, проводить обработки от вредителей и заболеваний, а также регулярно поливать посевы. Нельзя допускать образования корки на поверхности почвы. Предотвратить подобное явление можно с помощью мульчирования гряд торфом, опилками древесными или перегноем.
Междурядья также рекомендуется рыхлить. С момента появления всходов нужно проводить регулярные процедуры прореживания на грядках со шнитт-луком.
Если шнитт-лук был посеян, то урожай собирают на следующий год. При посадке после выгонки можно собрать урожай через несколько месяцев. Гряды регулярно нужно избавлять от сорных трав и обрывать сухие перья лука. Полив и процедуру рыхления чаще всего проводят после обрезки побегов. Как правило, в сезон нужно провести две процедуры обрезки.
Подкармливают культуру органическими удобрениями и минеральными комплексами. О лучших органических стимуляторах вы сможете прочитать здесь.
Регулярный полив для шнитт-лука очень важен. Листья культуры образуются очень быстро. Если температура воздуха превышает отметку в двадцать один градус, урожай можно собрать уже через несколько недель.
Кустиками шнитт-лука часто украшают клумбы и грядки, так как соцветия у данной культуры весьма декоративные. Чаще всего они окрашены в насыщенные фиолетовые тона. После сушки соцветия лука не теряют свой естественный окрас. Допустима как групповая, так и одиночная посадка.
Подготовка грунта
Только окультуренная почва позволит садоводу получать стабильные и богатые урожаи лука при выращивании. Можно использовать покупную почвенную смесь, а можно взять немного грунта со своего участка. Только нужно соблюдать некоторые рекомендации при этом.
В первую очередь, убрав культуру-предшественника, перекопайте почву на глубину не менее 10 см, заделывая при этом остатки растений. Таким образом, вы подрежете сорную растительность, поэтому вашей рассаде не будут мешать различные сорняки.
Вспашите землю через 2-3 недели и, при необходимости, проведите культивацию (если сорные растения проросли слишком сильно).
Перед посевом семян проводится рыхление грунта и влагозадержания для создания оптимальных условий для роста лука.
Разумеется, выполнение всех данных действий займет слишком много времени и сил, поэтому это практикуется при выращивании шнитт-лука на огороде.
Если же вы занимаетесь выращиванием у себя на подоконнике, то намного проще будет приобрести готовую почвенную смесь, увлажнить ее и обогатить минеральными удобрениями.
Разновидностей магазинного грунта очень много.
Посев семян шнитт-лука
Процедура посадки и выращивания не имеет каких-либо сложностей. Главное — соблюдение нескольких рекомендаций касаемо агротехники, и даже неопытный огородник сможет получить богатый урожай вкусных и сочных луковых перьев.
Таблица. Пошаговая инструкция посева.
| Шаг первый | Наполните заранее подготовленный контейнер для рассады почвенной смесью. Не заполняйте емкость полностью, желательно оставить 3-4 см сверху. |
| Шаг второй | Аккуратно разровняйте грунт и слегка утрамбуйте его ладонью. Он должен лежать плотно в контейнере для нормального роста семян. |
| Шаг третий | Обильно полейте почву водой. Для этой цели можно использовать садовую поливалку. Производить посев семян лука нужно только в увлажненный грунт. |
| Шаг четвертый | Поместите подсушенный семенной материал на ладонь. |
| Шаг пятый | Равномерно распределите семена по поверхности почвенной смеси. Следите за тем, чтобы не оставалось «пустых» участков. |
| Шаг шестой | Накройте посеянные семена небольшим слоем грунта и аккуратно утрамбуйте его ладонью. |
| Шаг седьмой | Для маркировки желательно оставить какую-нибудь метку, чтобы не забыть название посаженного сорта лука. Часто садоводы устанавливают специальный флажок с надписью, но можно просто воткнуть в землю упаковку из-под семян. |
| Шаг восьмой | Через 2-3 недели появятся первые всходы, которые потом нужно пересадить в открытый грунт. Аккуратно пересаживайте каждое растение в теплую землю. Поливать при этом не нужно. |
| Шаг девятый | Результат не заставит себя долго ждать, и уже скоро вы сможете накрывать стол изысканными блюдами с добавлением шнитт-лука. |
Выращивание шнитт-лука
Благодаря красивым шаровидным соцветиям, окрашенным фиолетовыми, сиреневыми или розовыми цветами, шнитт-лук широко используется в качестве декоративного растения. Эти соцветия немного возвышаются над листьями растения, из-за чего создается приятное впечатление.
Часто люди выращивают шнитт-лук для украшения дорожек или обсадки газонов на дачном участке.
Если соцветия лука были срезаны, они не теряют со временем свой цвет, как это случается с обычными цветами, поэтому растение часто используется при составлении разнообразных зимних букетов.
Последующий уход
После посадки шнитт-лука необходимо учитывать некоторые нюансы, чтобы процесс выращивания не превратился в банальное уничтожение растений.
- Эта разновидность лука является морозоустойчивой и может переносить минусовую температуру (до -4 градусов), а листья способны выдерживать даже более суровую погоду. Поэтому растение можно спокойно выращивать у себя на подоконнике, не опасаясь заморозков или сквозняков.
- Растение обожает органические удобрения, поэтому его нужно регулярно подкармливать. Как результат — шнитт-лук будет расти не по дням, а по часам.
- Соблюдая оптимальный температурный режим (+18-20 градусов), получить первые плоды вы сможете уже через две недели с момента посадки посевной материала. Если температура в помещении будет ниже указанной, то и процесс роста листьев немного затормозится.
- Регулярно обрабатывайте почву, ведь для оптимального роста лука требуется рыхлый грунт. При использовании обычной огородной почвы, нужно часто подкармливать рассаду. В случае с покупной почвенной смесью подкормку часто проводить нет необходимости. Грунт уже обогащен достаточным количеством удобрений, поэтому постарайтесь с этим не переборщить.
- Не нужно использовать дополнительные источники освещения – естественного будет вполне достаточно.
- Регулярно проветривайте комнату, чтобы растение смогло дышать свежим воздухом. Это способствует ускорению роста.
- Полив занимает значимое место в процессе выращивания шнитт-лука. Поливайте растение часто, но не слишком. Излишний фанатизм может негативным образом сказаться на растении.
Важно! Недостаток влажности грунта может привести к тому, что листья лука будут постепенно терять свою нежность и грубеть. Это ухудшит их вкусовые качества.
Если лук выращивается на семена
Если цель выращивания лука – это получение посевного материала, тогда срезать листья с растения не нужно. Благодаря этому вы сможете увеличить количество и качество семян. С наступлением весны внесите удобрение под каждое растение.
Желательно использовать азотные удобрения для максимального эффекта. На каждый метр квадратный вносите не менее 30 г удобрений.
Регулярно нужно рыхлить почву между грядками, а через 20 дней добавьте калийные удобрения в таких же количествах, как и азотные.
Что касается ухода за растением, то он не отличается от такового для лука, выращиваемого для зелени. Поливайте грунт, истребляйте сорняки и так далее.
После того как коробочки лука начнут трескаться, можно приступать к сбору семян. Проведите выборочную срезку созревших зонтиков, затем разложите их для сушки. Делать это нужно в хорошо вентилируемом помещении.
Когда зонтики высохнут полностью, обмолотите их вручную.
Также луковая культура может стать прекрасным медоносом, так как в цветках содержится очень много нектара, привлекающего пчел.
Использование шнитт-лука в пищу
Луковички шнитт-лука имеют практически такой же вкус, как и головки обыкновенного репчатого лука, но их в пищу практически никогда не употребляют. Этот лук выращивают ради нежной и ароматной зелени, которую добавляют в супы, салаты, пироги.
Стебли шнитт-лука не только вкусны, но и очень полезны, поскольку содержат многочисленные микроэлементы: селен, цинк, марганец, фитонциды аминокислоты (аргинин, гистидин, метионин и др).
Полезные свойства шнитт-лука: улучшает аппетит; нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта; оказывает положительное действие на функционирование почек, печени, сердечно-сосудистой системы; служит прекрасным средством для профилактики простудных болезней и различных инфекций.
Лук играет свою роль и в огороде: он является медоносом, отпугивает морковную муху, помогает в борьбе с грибковыми заболеваниями многих растений.
