Как сделать свеклу сладкой: советы по выращиванию более сладкой свеклы

Если вы придерживаетесь старой закалки и жаждете сладких сортов свеклы, у вас есть из чего выбрать. Конечно, степень сладости субъективна; один человек может считать определенную свеклу более сладкой, а другой - не очень. 

Сладкий вкус свеклы (и моркови) обусловлен сахаром, который в больших количествах образуется в корнеплодах при правильной подготовке почвы, своевременной подкормке и поливе.

При правильной агротехнике плоды накапливают от 4 до 11 процентов сахара. Нарушения в питании приводят к резкому снижению содержания сахара и других полезных веществ. Нельзя вносить под свеклу и свежие удобрения.

Разве что под предшествующие культуры. Непереваренная органика придает плодам неприятный йодистый привкус.

Есть ли способ сделать свеклу слаще? Определенно есть несколько полезных секретов выращивания сладкой свеклы. Читайте дальше, чтобы узнать, как вырастить более сладкую свеклу.

Сорта сладкой свеклы

Любители свеклы отдают предпочтение определенным видам свеклы. Некоторые из наиболее часто называемых предшественников включают в себя:

Ранний:

Латифа - очень ранний сорт, отличается стойкостью к засухе, высокой сахаристостью 20,2%.

Кларин характеризуется быстрым ростом корнеплода и накоплением сахара, сахаристостью 18,9%.

Акация - отличительной чертой является устойчивость к болезням и засухе, высокое содержание сахара, сахаристость 18,5%.

Среднеспелые:

Искра - отлично сочетает высокую урожайность и сахаристость 19,3%, толерантен к болезням.

Цезария характеризуется высокой стойкостью к заболеваниям, высокой сахаристостью - 19%.

Андромеда - высокоурожайный сорт с крупными корнеплодами, толерантный к болезням, сахаристость 18,5%.

Казимира - хорошо сохраняется, обладает устойчивостью к заболеваниям, высокой сахаристостью - 19,8%.

Поздние:

Эфеса - высокоурожайный гибрид, устойчивый к болезням и засухе, сахаристость - 18,2%.

Родерика - быстро растущий, высокопродуктивный, устойчивый к болезням и засухе гибрид с сахаристостью - 18,3%.

Концепта - высокопродуктивный, быстро растущий, толерантный к заболеваниям гибрид, сахаристость которого составляет 18,6%.

Как вырастить более сладкую свеклу

Практически каждая свекла, которую я когда-либо пробовал, казалась мне сладкой, но, видимо, некоторые из них были более сладкими, чем другие. 

Чтобы свекла была сладкой, ее нужно подкармливать солью! Это обогатит почву натрием, что поможет корнеплодам лучше накапливать сахаристые вещества.

Помимо выбора и выращивания вышеперечисленной сладкой свеклы, есть ли способ сделать ее более сладкой?

• Факторы, мешающие выращиванию сладкой свеклы, включают некачественные семена, неподходящую кислотность грунта, крайнюю сухость и жесткость почвы, нехватку питательных веществ и несвоевременный сбор урожая. 

• Сладкая свекла требует рыхлых, мягких, плодородных почв с оптимальными значениями pH от 6,5 до 7,5. 

• Подготовка семян и правильный посев увеличивают шансы свеклы набрать достаточное количество сахаров. 

• Выращивание вкусной свеклы включает прореживание, правильный полив и подкормку для увеличения сахаристости. 

• Размер свеклы имеет значение, и "правильным" диаметром считается 5-6 сантиметров. 

• Важно вовремя убирать свеклу, чтобы избежать потери сахаров, вредителей и ухудшения качества хранения.

Некоторое время назад производители свеклы были обеспокоены снижением содержания сахара в своих культурах. После некоторых исследований было решено, что проблема в почве. То есть слишком много химических удобрений и слишком мало органических веществ. Поэтому, чтобы вырастить свеклу более сладкой, откажитесь от химикатов и внесите в почву много органических веществ при посадке. 

Если вам необходимо использовать удобрение, купите то, которое содержит микроэлементы.

Еще одна причина несладкой свеклы – водный стресс. Вкус свеклы становится более сильным и почти горьким, а при недостатке воды на ней могут образовываться белые кольца. 

Соединение, придающее свекле характерный вкус, называется геосмином. Геосмин в природе встречается в свекле и более заметен в некоторых сортах, чем в других. Самая вкусная свекла имеет баланс между сахаром и геосмином.