--- title: "Когда лучше квасить капусту в ноябре по лунному календарю: не ошибетесь!" url: "https://handmade-garden.ru/lunnyj-kalendar/kogda-luchshe-kvasit-kapustu-v-noyabre-po-lunnomu-kalendaryu-ne-oshibetes" date: 2024-11-08 description: "Сегодня расскажем, какие дни ноября по лунному календарю идеальны для квашения капусты, чтобы она получилась вкусной и хрустящей." author: "Сергей Селищев — садовод-практик, автор проекта Handmade-Garden.ru" categories: - name: Календарь url: "https://handmade-garden.ru/lunnyj-kalendar.md" --- # Когда лучше квасить капусту в ноябре по лунному календарю: не ошибетесь! ![Лучшие дни для квашения капусты в ноябре](https://handmade-garden.ru/data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIyNTAiIGhlaWdodD0iNDAwIj48L3N2Zz4= "Лучшие дни для квашения капусты в ноябре")Лунный календарь помогает не только в планировании стрижек или косметических процедур, но и в садоводческих делах, а также при подготовке домашних заготовок. Сегодня расскажем, какие дни ноября по лунному календарю идеальны для квашения капусты, чтобы она получилась вкусной и хрустящей. ### Лучшие дни для квашения капусты в ноябре Для квашения капусты лучший период — это растущая Луна. Согласно народным приметам, капуста, заготовленная в это время, всегда получается более сочной и ароматной. Идеальные дни для квашения: - 3–8 ноября - 12–15 ноября - 30 ноября Самыми удачными днями для засолки считаются 6 и 7 ноября. Эти дни приходятся на 5-й и 6-й день после новолуния, когда считается, что все овощные заготовки будут особенно удачными. ![Неблагоприятные дни для квашения капусты в ноябре](https://handmade-garden.ru/data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIyNTAiIGhlaWdodD0iNDAwIj48L3N2Zz4= "Неблагоприятные дни для квашения капусты в ноябре") ### Неблагоприятные дни для квашения капусты в ноябре Не рекомендуется квасить капусту в дни убывающей Луны, а также в периоды новолуний и полнолуний. В ноябре 2024 года такие дни: - 1 ноября — новолуние - 16 ноября — полнолуние - 17–29 ноября — убывающая Луна и Луна в неподходящих созвездиях Хотя капуста, квашенная в эти дни, не станет несъедобной, она может получиться менее хрустящей, мягкой и не такой ароматной, как в дни растущей Луны. Конечно, все это — народные приметы. Следовать им или нет — решать вам, но если хотите максимального результата, лунный календарь может стать полезным помощником. ![Квашеная капуста с водкой](https://handmade-garden.ru/data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIyNTAiIGhlaWdodD0iNDAwIj48L3N2Zz4= "Квашеная капуста с водкой") ## **Архивкусный оригинальный рецепт квашеной капусты с водкой** Этот рецепт квашеной капусты — немного необычный, но результат вас точно удивит. В процессе квашения в капусту добавляется всего ложка водки. Не переживайте, алкоголь испаряется, оставив капусту невероятно хрустящей, слегка прозрачной и с уникальным вкусом, который долго сохраняется. ### **Ингредиенты:** - Капуста – 1 кг - Морковь – 1 маленькая - Соль – 1 ст. ложка без горки - Сахар – 1/3 ст. ложки - Душистый перец – 3 штуки - Горчичные семена – 1 ч. ложка - Укроп – 1 ч. ложка - Водка – 1 ст. ложка Из этого набора продуктов получится примерно одна литровая банка готовой квашеной капусты. ### **Как готовить:** 1. Начните с того, что нашинкуйте капусту. Делайте это так, как вам удобно — вручную или с помощью специальной терки. Морковь натрите крупно на терке. 2. Переложите овощи в большую миску или таз. Добавьте сахар, соль, все специи и тщательно перемешайте. 3. Подготовьте банку: хорошо промойте и обдайте кипятком. Когда она остынет, начните плотно укладывать капусту, каждый слой слегка утрамбовывая. 4. Поставьте банку в глубокую тарелку или миску — так в процессе брожения лишний сок будет стекать. 5. Оставьте капусту на 3 дня при комнатной температуре. Не забывайте несколько раз в день прокалывать капусту, чтобы выходил газ и не образовывалась горечь. 6. После 3 дней добавьте столовую ложку водки и слегка перемешайте. Залейте капусту оставшимся соком и поставьте банку в холодильник. 7. Через 2 дня капуста будет готова. Она станет хрустящей, с легким полупрозрачным оттенком и вкусом, который точно понравится вам и вашим близким. > **Совет:** Лучше сразу приготовить небольшое количество, как указано в рецепте. Если результат вам понравится, можно просто увеличить пропорции и сделать больше. Обновлено: 08 ноября 2024 Просмотров: 63 ### Можно прочитать [/lunnyj-kalendar/rabotaet-li-lunnyj-kalendar-na-dache-i-stoit-li-sazhat-gryadki-po-fazam-luny](https://handmade-garden.ru/lunnyj-kalendar/rabotaet-li-lunnyj-kalendar-na-dache-i-stoit-li-sazhat-gryadki-po-fazam-luny) #### [Работает ли лунный календарь на даче и стоит ли сажать грядки по фазам Луны](https://handmade-garden.ru/lunnyj-kalendar/rabotaet-li-lunnyj-kalendar-na-dache-i-stoit-li-sazhat-gryadki-po-fazam-luny) [/lunnyj-kalendar/posadka-luka-v-2025-godu-kak-vybrat-luchshee-vremya-i-sobrat-bogatyj-urozhaj](https://handmade-garden.ru/lunnyj-kalendar/posadka-luka-v-2025-godu-kak-vybrat-luchshee-vremya-i-sobrat-bogatyj-urozhaj) #### [Посадка лука: как выбрать лучшее время и собрать богатый урожай](https://handmade-garden.ru/lunnyj-kalendar/posadka-luka-v-2025-godu-kak-vybrat-luchshee-vremya-i-sobrat-bogatyj-urozhaj) [/lunnyj-kalendar/sekrety-zimnego-sadovodstva](https://handmade-garden.ru/lunnyj-kalendar/sekrety-zimnego-sadovodstva) #### [Секреты зимнего садоводства: как лунный календарь может помочь вырастить ранний урожай — посадки, которые вас удивят!](https://handmade-garden.ru/lunnyj-kalendar/sekrety-zimnego-sadovodstva)