Лунный календарь помогает не только в планировании стрижек или косметических процедур, но и в садоводческих делах, а также при подготовке домашних заготовок.
Сегодня расскажем, какие дни ноября по лунному календарю идеальны для квашения капусты, чтобы она получилась вкусной и хрустящей.
Лучшие дни для квашения капусты в ноябре
Для квашения капусты лучший период — это растущая Луна. Согласно народным приметам, капуста, заготовленная в это время, всегда получается более сочной и ароматной. Идеальные дни для квашения:
- 3–8 ноября
- 12–15 ноября
- 30 ноября
Самыми удачными днями для засолки считаются 6 и 7 ноября. Эти дни приходятся на 5-й и 6-й день после новолуния, когда считается, что все овощные заготовки будут особенно удачными.
Неблагоприятные дни для квашения капусты в ноябре
Не рекомендуется квасить капусту в дни убывающей Луны, а также в периоды новолуний и полнолуний. В ноябре 2024 года такие дни:
- 1 ноября — новолуние
- 16 ноября — полнолуние
- 17–29 ноября — убывающая Луна и Луна в неподходящих созвездиях
Хотя капуста, квашенная в эти дни, не станет несъедобной, она может получиться менее хрустящей, мягкой и не такой ароматной, как в дни растущей Луны.
Конечно, все это — народные приметы. Следовать им или нет — решать вам, но если хотите максимального результата, лунный календарь может стать полезным помощником.
.jpg "Квашеная капуста с водкой")
Архивкусный оригинальный рецепт квашеной капусты с водкой
Этот рецепт квашеной капусты — немного необычный, но результат вас точно удивит. В процессе квашения в капусту добавляется всего ложка водки. Не переживайте, алкоголь испаряется, оставив капусту невероятно хрустящей, слегка прозрачной и с уникальным вкусом, который долго сохраняется.
Ингредиенты:
- Капуста – 1 кг
- Морковь – 1 маленькая
- Соль – 1 ст. ложка без горки
- Сахар – 1/3 ст. ложки
- Душистый перец – 3 штуки
- Горчичные семена – 1 ч. ложка
- Укроп – 1 ч. ложка
- Водка – 1 ст. ложка
Из этого набора продуктов получится примерно одна литровая банка готовой квашеной капусты.
Как готовить:
Начните с того, что нашинкуйте капусту. Делайте это так, как вам удобно — вручную или с помощью специальной терки. Морковь натрите крупно на терке.
Переложите овощи в большую миску или таз. Добавьте сахар, соль, все специи и тщательно перемешайте.
Подготовьте банку: хорошо промойте и обдайте кипятком. Когда она остынет, начните плотно укладывать капусту, каждый слой слегка утрамбовывая.
Поставьте банку в глубокую тарелку или миску — так в процессе брожения лишний сок будет стекать.
Оставьте капусту на 3 дня при комнатной температуре. Не забывайте несколько раз в день прокалывать капусту, чтобы выходил газ и не образовывалась горечь.
После 3 дней добавьте столовую ложку водки и слегка перемешайте. Залейте капусту оставшимся соком и поставьте банку в холодильник.
Через 2 дня капуста будет готова. Она станет хрустящей, с легким полупрозрачным оттенком и вкусом, который точно понравится вам и вашим близким.
Совет: Лучше сразу приготовить небольшое количество, как указано в рецепте. Если результат вам понравится, можно просто увеличить пропорции и сделать больше.