---
title: Жгучий перец – для долгожителей
url: "https://handmade-garden.ru/retsepty-gurmana/zhguchij-perets-dlya-dolgozhitelej"
date: 2013-06-11
description: "Сначала он был лучшим средством от цинги,  теперь его считают барьером от раковых опухолей и предотвращающим"
author: "Сергей Селищев — садовод-практик, автор проекта Handmade-Garden.ru"
categories:
  - name: Рецепты
    url: "https://handmade-garden.ru/retsepty.md"
---

# Жгучий перец – для долгожителей

Сначала он был лучшим средством от цинги, теперь его считают барьером от раковых опухолей и предотвращающим старение организма. Речь, конечно же, про перец.

### Самый «злой» конкурент

Колумб привез не только табак, но и перец. В то время в Европе уже был перец из Азии. Вернее – перец горошком. Настоящий перец оказался намного острее и быстро вытеснил «душистый горошек» на второй план.

Тогда еще не было сортов сладкого салатного перца, но горький уже применяли и для лечения. Так люди, страдающие от «морской болезни», съедали ложку молотого перца и после этого спокойно переносили качку. Правда, потом некоторое время у них были совсем другие проблемы. Не удивительно, что больше остальных его полюбили моряки – горький перец стал одним из главных средств от цинги.

### Убьет клопов

По остроте перец настоящий рекордсмен. Самый острый – кашмирский перец. Он настолько ядреный, что сок, попавший на кожу, обжигает ее. Поэтому его плоды разделывают только в резиновых перчатках!

Интересно, что самые мелкие плоды – самые жгучие. И даже если посадить на огороде рядом острые и сладкие сорта, то последние переопылятся, но крупноплодные гибриды все равно будут слаще всех остальных.

Есть злые сорта и у нас. Круче всех перец сорта Полонский. Он настолько острый, что раньше им травили клопов. Те просто не выдерживали соседства с его стручками и уходили из помещений или погибали.

Настои острых сортов помогают справляться со многими вредителями. Но что интересно – птицы обожают есть острые сорта перца. А сладкий не трогают. Оказывается, они срывают только те стручки, что могут проглотить – сладкие крупноплодные сорта им «не по зубам»…

### Юг – хорошо, Север – плохо

На Юге перец хорошо удается, а на Севере его выращивание считается чуть ли не высшим пилотажем. Все из-за особенностей этой культуры. Корни у перца слабые, а урожай может достигать до 5 кг и более с куста. Без опоры ветер раскачивает такие кустики и обрывает корни. Из-за этого кусты вдруг увядают. А если пройдет дождь – то и вовсе пропасть могут, вывернув корни наружу.

Справиться на маленьком участке нетрудно – поставили опоры, подвязали. А вот на больших площадях как? Интересный способ нашли одесситы. Они вместе с перцем высевают и базилик. Он не дает перцу упасть…

На Севере добавляется еще одна напасть – частые дожди. Перец смотрит вниз, сверху – воронка чашечки. Вода там остается, и плоды загнивают. Хуже не придумаешь. А южане этого вообще не замечают. Дожди на Юге редкость, а если прошли, влага тут же высыхает.

### Килограмм витаминов

Чем же так хорош перец? Ученые как-то подсчитали, сколько болезней лечит перец – набралось с полсотни: без него и мозоли наваливаются, и кишечник вяло работает, и аппетита нет… По витаминам же перец – настоящий рекордсмен. Впрочем, и среди фруктов тоже. Кстати, витамин С впервые удалось получить именно из перца, да не крохи какие-то, а целый килограмм. Именно за этот килограмм венгерский профессор и получил Нобелевскую премию.

Обновлено: 07 декабря 2019   Просмотров: 41

### Можно прочитать

[/retsepty-gurmana/soljonye-griby-ne-plesneveyut](https://handmade-garden.ru/retsepty-gurmana/soljonye-griby-ne-plesneveyut) #### [Почему мои солёные грибы не плесневеют: старинная техника, которую я повторяю каждый год](https://handmade-garden.ru/retsepty-gurmana/soljonye-griby-ne-plesneveyut)

[/retsepty-gurmana/osennie-vkusnyashki](https://handmade-garden.ru/retsepty-gurmana/osennie-vkusnyashki) #### [Осенние вкусняшки из деревенской корзины: простые домашние рецепты с тыквой, яблоками и картошкой](https://handmade-garden.ru/retsepty-gurmana/osennie-vkusnyashki)

[/retsepty-gurmana/kabachkovyj-mjod](https://handmade-garden.ru/retsepty-gurmana/kabachkovyj-mjod) #### [Народные рецепты из бабушкиного блокнота: кабачок в маринаде и «кабачковый мёд»](https://handmade-garden.ru/retsepty-gurmana/kabachkovyj-mjod)