---
title: Весеннее блюдо из черемши
url: "https://handmade-garden.ru/retsepty-gurmana/vesennee-blyudo-iz-cheremshi"
date: 2013-07-07
description: "Если вы хотите побаловать себя первыми весенними витаминами,  то рекомендую приготовить блюда из черемши."
author: "Сергей Селищев — садовод-практик, автор проекта Handmade-Garden.ru"
categories:
  - name: Рецепты
    url: "https://handmade-garden.ru/retsepty.md"
---

# Весеннее блюдо из черемши

![блюда из черемши](https://handmade-garden.ru/data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIyNTAiIGhlaWdodD0iNDAwIj48L3N2Zz4= "блюда из черемши")Если вы хотите побаловать себя первыми весенними витаминами, то рекомендую приготовить **блюда из черемши**. Чер емша чрезвычайно полезна, к тому же эта лесная зелень вряд ли содержит нитраты.

Итак, **рецепты блюд из черемши для вашего весеннего меню**

Черемш а первой из свежей зелени появляется на прилавках базаров. И эти аккуратные зеленые пучки словно дают нам подсознательный сигнал: пришла весна! И даже простенькие салаты с этим растением невероятно вкусны и ароматы, ведь это первые весенние дары проснувшейся от зимнего сна земли.  
 Черемша имеет острый пряный вкус, похожий на вкус лука. И это понятно, ведь они относятся к одному ботаническому виду. Так, черемшу еще иногда называют дикий лук или медвежий зеленый лук, а все из-за того, что ранней весной медведь, проснувшийся от спячки, быстро восстанавливает силы, поедая молоденькие листики черемши. Черемша богата витаминами, в частности витамином С, эфирными маслами, фитонцидами, каротином. Она поможет вам улучшить пищеварение, очистить кровь, нормализовать сон, избавит от весенней усталости. Поэтому игнорировать ее ни в коем случае не стоит, а наоборот, нужно накупить побольше сочных листиков и устроить из них настоящий весенний пир.

## **Салат из черемши и огурца**

Черемша — 80 г  
 Огурец свежий — 2 шт.  
 Яйцо — 5 шт.  
 Сметана — по вкусу  
 Соль — по вкусу  
 Отвариваем яйца. Очищаем их от скорлупы и мелко нарезаем. Черемшу нарезаем и соединяем с яйцом. Огурец нарезаем мелким кубиком. Добавляем в салат. Заправляем салат сметаной, солим и перемешиваем.

## **Свинина с черемшой**

Свинина вырезка — 180 г  
 Черемша — 80 г  
 Масло растительное — по вкусу  
 Соль — по вкусу  
 Перец — по вкусу  
 Свинину нарезаем тонкой соломкой. Разогреваем в сковороде растительное масло и выкладываем в него свинину. Обжариваем ее до золотистого цвета, солим, перчим и добавляем нарезанную черемшу. Обжариваем минуту и снимаем с огня.

## **Закуска из молодой черемши и телятины**

Телятина (отварная) — 150 г  
 Яйцо вареное — 2 шт.  
 Черемша (пучок) — 1 шт.  
 Майонез — по вкусу  
 Телятину нарезаем тонкими пластинками. Яйцо нарезаем соломкой. На край мясной пластинки кладем несколько листиков черемши и несколько кусочков яйца. Наносим небольшое количество майонеза и сворачивваем рулетик. Перевязываем его «ленточкой» зеленого лука.  
 Рулетики выкладываем на тарелку, украшаем зеленью и подаем.  
 *Тонкости приготовления закуски*  
 *Не кладите в мясо слишком много начинки, иначе рулетики получатся слишком толстыми и могут развалиться.*

## **Салат из черемши и редиса**

Редис — 4 шт.  
 Черемша — пучок  
 Яйцо (вареное) — 3 шт.  
 Курица (филе) — 70 г  
 Майонез — по вкусу  
 Курицу отвариваем и нарезаем небольшим кубиком. Редиску нарезаем кружочками, черемшу измельчаем. Мелко нарезаем яйца и смешиваем все ингредиенты в миске. Заправляем салат майонезом.  
 Готовый салат выкладываем в салатницу, украшаем кружками редиса, зеленью и подаем.

## **Черемша с творогом и сметаной**

Лук зеленый — 100 г  
 Черемша — 150 г  
 Творог — 300 г  
 Сметана — 200 г  
 Перец молотый черный — по вкусу  
 Соль — по вкусу  
 Листья черемши и перья зеленого лука тщательно промываем, измельчаем и смешиваем с творогом, сметаной, затем солим и перчим по вкусу. Приготовленную массу выкладываем в салатник и подаем на стол.

## **Рыбный суп с черемшой**

Рыба речная (филе) — 500 г  
 Картофель — 4 шт.  
 Лук репчатый — 1 шт.  
 Черемша — 100г  
 Сельдерей (зелень) — 50г  
 Морковная ботва — 30г  
 Масло растительное — 100г  
 Вода — 2 л  
 Соль — по вкусу  
 Лук, зелень черемши, сельдерея и морковную ботву мелко нарезаем. Рыбу нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на растительном масле вместе с репчатым луком и мелко нарезанной зеленью (кроме черемши). Добавляем нарезанный соломкой картофель, обжариваем, заливаем кипятком и варим до готовности картофеля. Затем добавляем измельченную зелень черемши, соль, доводим до кипения и снимаем с огня. Подаем к столу со сметаной.

Обновлено: 07 июля 2013   Просмотров: 43

### Можно прочитать

[/retsepty-gurmana/soljonye-griby-ne-plesneveyut](https://handmade-garden.ru/retsepty-gurmana/soljonye-griby-ne-plesneveyut) #### [Почему мои солёные грибы не плесневеют: старинная техника, которую я повторяю каждый год](https://handmade-garden.ru/retsepty-gurmana/soljonye-griby-ne-plesneveyut)

[/retsepty-gurmana/osennie-vkusnyashki](https://handmade-garden.ru/retsepty-gurmana/osennie-vkusnyashki) #### [Осенние вкусняшки из деревенской корзины: простые домашние рецепты с тыквой, яблоками и картошкой](https://handmade-garden.ru/retsepty-gurmana/osennie-vkusnyashki)

[/retsepty-gurmana/kabachkovyj-mjod](https://handmade-garden.ru/retsepty-gurmana/kabachkovyj-mjod) #### [Народные рецепты из бабушкиного блокнота: кабачок в маринаде и «кабачковый мёд»](https://handmade-garden.ru/retsepty-gurmana/kabachkovyj-mjod)