---
title: "Скумбрия в духовке: простой рецепт"
url: "https://handmade-garden.ru/retsepty-gurmana/skumbriya-v-dukhovke"
date: 2012-10-02
description: "Разве существуют люди,  которые не любят вкусную запеченную скумбрию с золотистой корочкой? Скорее всего,  та"
author: "Сергей Селищев — садовод-практик, автор проекта Handmade-Garden.ru"
categories:
  - name: Рецепты
    url: "https://handmade-garden.ru/retsepty.md"
---

# Скумбрия в духовке: простой рецепт

Разве существуют люди, которые не любят вкусную запеченную скумбрию с золотистой корочкой? Скорее всего, таких можно найти очень мало. Если вы решили приготовить праздничный ужин, лучшим решением будет **скумбрия в духовке**.

Поверьте, она станет невероятно красивым и, что самое главное, вкусным украшением любого стола. И готовится запеченная скумбрия совсем несложно, все, что нужно, это немного сил и терпения. Выучив несколько простеньких рецептов, уже через очень короткий промежуток времени вы станете настоящим профессионалом в приготовлении скумбрии.  
   
 Как правильно готовятся блюда из скумбрии в духовке? Попробуйте освоить три рецепта, каждый из которых позволяет создать блюдо с великолепным вкусом.  
   
 **Скумбрия в духовке: простой рецепт**  
   
 Ингредиенты:  
   
 – скумбрия – 2 штуки;  
   
 – морковь – 3 штуки;  
   
 – сметана – 2 столовые ложки;  
   
 – помидоры (только твердые) – 3 штуки;  
   
 – луковицы небольшого размера – 3 штуки;  
   
 – немного растительного масла;  
   
 – вода;  
   
 – перец и соль;  
   
 – орегано.  
   
 Приготовление  
   
Начинаем с приготовления зажарки из морковки и лука. Пассеруйте овощи до того момента, пока морковь не станет мягкой. Затем необходимо вооружиться стеклянной посудиной, в которой вы будете запекать рыбу. Первым слоем, выложенным на это блюдо, должна быть именно уже готовая зажарка. Только не нужно выкладывать сразу всю, хватит и половины.  
   
 Теперь очистите рыбу от костей и порежьте на кусочки. Поперчите, посолите, добавьте немного орегано и уложите в емкость. Это будет второй слой.  
   
 Третьим слоем у нас будет опять та же самая зажарка.  
   
 Хотите, чтобы скумбрия получилась вкусной и сочной? Тогда еще немного приправьте ее специями и смажьте сметаной.  
   
 Теперь нужно порезать на тонкие колечки помидоры и выложить их следующим слоем.  
   
 Добавьте всего пару столовых ложек воды в таком количестве, чтобы были полностью закрыты помидоры. Время запекания скумбрии – 30-40 минут. Через такой промежуток времени рыба будет полностью готова.  
   
 **Скумбрия в духовке: классический рецепт**  
   
 Ингредиенты:  
   
 – скумбрия – 2 штуки;  
   
 – чеснок – 2 зубчика;  
   
 – немного кинзы и петрушки;  
   
 – лимонный сок;  
   
 – растительное или оливковое масло – 2 столовые ложки;  
   
 – соль и душистый перец.  
   
 Приготовление  
   
 Возьмите рыбу и хорошенько ее промойте. Далее нужно будет удалить жабры и выпотрошить ее. Теперь тщательно промойте скумбрию изнутри и просушите.  
   
 Очистите чеснок. Одну его дольку стоит нарезать и отложить на какое-то время. Следующая долька измельчается в ступке и перемешивается с душистым перцем. В получившуюся смесь вам нужно добавить сок лимона и растительное масло, после чего все тщательнейшим образом перемешать.  
   
 Прежде чем скумбрия, запеченная в духовке, попадет на ваш стол, ее нужно будет замариновать и, естественно, запечь.  
   
 Мариновать ее можно таким образом: натрите тушки рыбы смесью, которую вы приготовили до этого, заполните брюшко чесночной смесью и зеленью. После этого скумбрию нужно завернуть в фольгу и оставить в покое примерно на полчаса.  
   
 Запекается рыба в течение минут 40 при температуре 190 градусов. Как вы видите, рецепт очень прост, а скумбрия получается невероятно вкусной.  
   
 **Скумбрия в духовке: греческий рецепт**  
   
 Ингредиенты:  
   
 – скумбрия;  
   
 – помидоры;  
   
 – лук;  
   
 – немного чеснока;  
   
 – лавровый лист;  
   
 – перец и соль;  
   
 – половина стакана воды;  
   
 – петрушка;  
   
 – оливковое масло.  
   
 Приготовление  
   
 Начните с разогревания духовки до 230 градусов. В это время почистите и промойте скумбрию. Порежьте лук, чеснок и помидоры. Теперь выложите на противень первым слоем лук, затем чеснок, а потом и рыбу. Сверху выкладываются томаты, и все это поливается маслом.  
   
 Естественно, блюдо приправляют перцем, солью и добавляют немного лаврового листа. Следующий шаг – налить воды.  
   
 Изначально рыба должна пропариться, для этого вам следует держать стандартный уровень температуры. Именно так готовится не только скумбрия, но и абсолютно любая рыба.

Обновлено: 27 августа 2019   Просмотров: 54

### Можно прочитать

[/retsepty-gurmana/soljonye-griby-ne-plesneveyut](https://handmade-garden.ru/retsepty-gurmana/soljonye-griby-ne-plesneveyut) #### [Почему мои солёные грибы не плесневеют: старинная техника, которую я повторяю каждый год](https://handmade-garden.ru/retsepty-gurmana/soljonye-griby-ne-plesneveyut)

[/retsepty-gurmana/osennie-vkusnyashki](https://handmade-garden.ru/retsepty-gurmana/osennie-vkusnyashki) #### [Осенние вкусняшки из деревенской корзины: простые домашние рецепты с тыквой, яблоками и картошкой](https://handmade-garden.ru/retsepty-gurmana/osennie-vkusnyashki)

[/retsepty-gurmana/kabachkovyj-mjod](https://handmade-garden.ru/retsepty-gurmana/kabachkovyj-mjod) #### [Народные рецепты из бабушкиного блокнота: кабачок в маринаде и «кабачковый мёд»](https://handmade-garden.ru/retsepty-gurmana/kabachkovyj-mjod)