---
title: Рецепты простых салатов
url: "https://handmade-garden.ru/retsepty-gurmana/retsepty-prostykh-salatov"
date: 2013-05-30
description: "Простота приготовления салатов заключается в их незатейливости,  доступности и быстроте.  Это на званые обед"
author: "Сергей Селищев — садовод-практик, автор проекта Handmade-Garden.ru"
categories:
  - name: Рецепты
    url: "https://handmade-garden.ru/retsepty.md"
---

# Рецепты простых салатов

Простота приготовления салатов заключается в их незатейливости, доступности и быстроте. Это на званые обеды и особо значимые в праздники готовятся мудреные салаты, с целым набором различных ингредиентов.

Они сложны по составу, бесспорно оригинальны и очень вкусны. Но их приготовление занимает столько времени, что делают их в исключительных случаях на именитые праздники. Основные же рецепты простых салатов приготавливают безо всяких излишеств на скорую руку, тем они и привлекательны.

## Кольраби в молочном соусе

Вот прекрасный пример простого незатейливого салата из очень популярной и полезной капусты кольраби. Она отличается повышенным содержанием сахаров и большим количеством витамина С, превышающим содержание в лимонах и апельсинах. Не зря кольраби называют северным лимоном. А какое чудесное она оказывает действие для кроветворения, обладает противоцинговым и противотоксичным свойствами и даже является хорошим профилактическим средством против рака. В общем, во всех отношениях салат из свежей кольраби и прост, и чрезвычайно полезен.

Берем головку капусты, очищаем, и нарезаем дольками. Затем складываем её в небольшую кастрюльку, добавляем немного воды и сливочного масла. Потом ставим на огнь и доводим до кипения, немного припускаем, соли кладём по вкусу. Когда капуста готова, сливаем воду, даём остыть и заправляем молочным соусом, который готовится параллельно.

## Как приготовить молочный соус

Приготовление такого соуса, особая тема. Его применение придаёт блюду особую сочность, яркость, ну и, конечно, повышает калорийность. Рецепты простых салатов очень популярны под молочным соусом. С ним можно и готовить, запекать под соусом, тушить, а не только поливать уже приготовленное блюдо.

Видов молочного соуса много, но мы представим здесь универсальный рецепт, подходящий ко многим блюдам. Такой соус готовится очень быстро и прекрасно сочетается с разными продуктами. Он подходит к рыбным и мясным блюдам, отлично сочетается с овощами. Ингредиенты для его приготовления почти всегда находятся под рукой. Для соуса понадобится 100г молока, небольшой кусочек сливочного масла, 1 яичный желток и 1 чайная ложка муки.

Делается соус в следующем порядке.

На разогретой сковородке в масле пассируется мука, пока не приобретёт красивый золотистый цвет, далее в неё тонкой струйкой при непрерывном помешивании вливается кипящее молоко. Структура должна быть однородной без комочков. Яичный желток надо аккуратно отделить от белка и взболтать. Затем добавить к соусу, непрерывно помешивая. Теперь однородную массу следует довести до кипения, и тут же снять с печи. Остывшим соусом поливаем нашу кольраби, перемешиваем и посыпаем сверху рубленой зеленью.

Для приготовления салата потребуется 1 кг капусты кольраби и 2-3 столовые ложки сливочного масла. Молочного соуса для салата надо 1 стакан, соль и чёрный молотый перец добавляются по вкусу. Такой салат можно использовать в качестве самостоятельного блюда, или как гарнир к мясным блюдам.

Обновлено: 08 ноября 2019   Просмотров: 44

### Можно прочитать

[/retsepty-gurmana/soljonye-griby-ne-plesneveyut](https://handmade-garden.ru/retsepty-gurmana/soljonye-griby-ne-plesneveyut) #### [Почему мои солёные грибы не плесневеют: старинная техника, которую я повторяю каждый год](https://handmade-garden.ru/retsepty-gurmana/soljonye-griby-ne-plesneveyut)

[/retsepty-gurmana/osennie-vkusnyashki](https://handmade-garden.ru/retsepty-gurmana/osennie-vkusnyashki) #### [Осенние вкусняшки из деревенской корзины: простые домашние рецепты с тыквой, яблоками и картошкой](https://handmade-garden.ru/retsepty-gurmana/osennie-vkusnyashki)

[/retsepty-gurmana/kabachkovyj-mjod](https://handmade-garden.ru/retsepty-gurmana/kabachkovyj-mjod) #### [Народные рецепты из бабушкиного блокнота: кабачок в маринаде и «кабачковый мёд»](https://handmade-garden.ru/retsepty-gurmana/kabachkovyj-mjod)