---
title: Рецепты праздничных тортов
url: "https://handmade-garden.ru/retsepty-gurmana/retsepty-prazdnichnykh-tortov"
date: 2012-10-11
description: Лучший десерт на любом празднике – торт.  Видов их множество.  Вы можете попробовать приготовить его самостоя
author: "Сергей Селищев — садовод-практик, автор проекта Handmade-Garden.ru"
categories:
  - name: Рецепты
    url: "https://handmade-garden.ru/retsepty.md"
---

# Рецепты праздничных тортов

Лучший десерт на любом празднике – торт. Видов их множество. Вы можете попробовать приготовить его самостоятельно или купить в магазине.

Как правило, для выпечки коржей нужна специальная форма. Для украшения десерта пригодится кондитерский мешок. Приготовление такого десерта, как торт «Полет», требует минимального набора инструментов. Поэтому желательно позаботиться об этом заранее.

## **Торт «Полет» с вишней**

Необходимо:

1. восемь яиц;
2. полтора стакана сахара;
3. две ч. ложки разрыхлителя;
4. половина ч. ложки соли;
5. пачка кокосовой стружки;
6. пачка ванилина;
7. пачка желатина;
8. четыреста грамм вишни;
9. стакан муки;
10. три ч. ложки какао;
11. девять ст. ложек молока;
12. шесть ст. ложек сливочного масла;
13. три ст. ложки картофельного крахмала;
14. триста миллилитров жирных сливок;
15. триста грамм сметаны;
16. двести грамм сахарной пудры.

*Торт «Полет». Первый корж*

У четырех яиц отделите белки. Взбейте их с небольшим количеством соли, а затем аккуратно перемешайте с четырьмя ложками сахара. Желтки перетрите с половиной стакана сахара добела. В одну третью часть стакана горячей воды положите две ложки какао и две ложки молока. Просейте половину стакана муки с ложкой разрыхлителя. Смешайте муку, какао и желток. Затем постепенно введите белок. Сливочное масло растопите и смешайте с тестом. Форму смажьте. Застелите пергаментом, выпекайте корж сорок минут. Из формы не доставайте, пока не остынет.

*Торт «Полет». Второй корж*

У оставшихся яиц отделите белки. Взбейте их с солью, как в предыдущем корже, а желтки - с сахаром. Просейте половину стакана муки с ложкой разрыхлителя и тремя ложками крахмала. Смешайте муку с водой и молоком, желтком, кокосовой стружкой и постепенно добавьте взбитый белок. Растопите масло. Смешайте его с тестом. Смажьте форму. Застелите пергаментом и вылейте корж. Выпекайте сорок минут. Остудите.

*Приготовление крема*

Желатин замочите в пяти ложках молока. Сливки взбейте, а затем по чуть-чуть добавляйте сахарную пудру и ванилин. Сметану смешайте с несколькими ложками пудры. Растворите желатин в молоке, используя водяную баню. Соедините сливки, сметану, желатин.

*Приготовление глазури*

В пяти ложках молока растворите двадцать грамм масла, три ложки какао и половину стакана сахара. Проварите пятнадцать минут на маленьком огне и остудите.

*Последний этап – сборка*

Используя съемную форму, в самый низ положите бисквит с какао. Сверху на него выложите вишню без косточек и крем. Закройте светлым бисквитом, поместите в холодильную камеру и не вынимайте до тех пор, пока полностью не охладится. Когда крем застынет, снимите форму. Сверху торт покройте глазурью, а по бокам смажьте остатками крема и посыпьте кокосовой стружкой. Украсьте ягодами вишни.

## **Торт со сливками и клубникой**

Необходимо:

1. сто граммов муки;
2. две ч. ложки разрыхлителя;
3. стакан сахара;
4. ванилин;
5. немного соли;
6. пара яиц;
7. полкилограмма клубники;
8. желатин в листах - восемь штук;
9. сливки жирные - шестьсот миллилитров.

Духовку предварительно нагрейте до ста пятидесяти градусов. Смешайте муку, разрыхлитель, яйца, половину стакана сахара, ванилин и соль. Взбейте.

Выпекайте в смазанной и застеленной пергаментом форме полчаса. Остудите. Клубнику вымойте и разотрите в пюре. Приготовьте желатин.

Взбейте сливки с оставшейся половиной стакана сахара. Отложите пять ложек. Отложенные сливки соедините с небольшим количеством желатина, хорошо перемешайте. Другую их часть смешайте с желатином и клубничным пюре.

В специальную форму для торта выложите бисквит, на него клубнику со сливками и охлаждайте несколько часов в холодильнике. Из оставшихся сливок с помощью корнетика сделайте цветы для торта. При желании размеры торта можно увеличить. Например, сделать несколько ярусов. Тогда получится большой торт для большой компании.

Обновлено: 31 июля 2019   Просмотров: 45

### Можно прочитать

[/retsepty-gurmana/soljonye-griby-ne-plesneveyut](https://handmade-garden.ru/retsepty-gurmana/soljonye-griby-ne-plesneveyut) #### [Почему мои солёные грибы не плесневеют: старинная техника, которую я повторяю каждый год](https://handmade-garden.ru/retsepty-gurmana/soljonye-griby-ne-plesneveyut)

[/retsepty-gurmana/osennie-vkusnyashki](https://handmade-garden.ru/retsepty-gurmana/osennie-vkusnyashki) #### [Осенние вкусняшки из деревенской корзины: простые домашние рецепты с тыквой, яблоками и картошкой](https://handmade-garden.ru/retsepty-gurmana/osennie-vkusnyashki)

[/retsepty-gurmana/kabachkovyj-mjod](https://handmade-garden.ru/retsepty-gurmana/kabachkovyj-mjod) #### [Народные рецепты из бабушкиного блокнота: кабачок в маринаде и «кабачковый мёд»](https://handmade-garden.ru/retsepty-gurmana/kabachkovyj-mjod)