---
title: "Рецепт кваса: готовим хлебный и дрожжевой квас дома"
url: "https://handmade-garden.ru/retsepty-gurmana/retsept-kvasa-gotovim-khlebnyj-i-drozhzhevoj-kvas-doma"
date: 2014-09-25
description: Хлебный квас – это традиционный русский полезный напиток.
author: "Сергей Селищев — садовод-практик, автор проекта Handmade-Garden.ru"
categories:
  - name: Рецепты
    url: "https://handmade-garden.ru/retsepty.md"
---

# Рецепт кваса: готовим хлебный и дрожжевой квас дома

**Хлебный квас** – это традиционный русский полезный напиток. Поговорим о том, **как самому приготовить хлебный и дрожжевой квас дома**.

В жаркую погоду наш организм требует намного больше жидкости, чем в холодную погоду, и мы начинаем пить прохладный чай, напитки, соки, просто чистую воду или минералку, а также **готовим настоящий домашний квас** или покупаем его в магазинах.

Но, как правило, в магазинах продают не тот квас, который получается в домашних условиях. В **домашнем квасе** много полезных витаминов и минералов, которых не хватает нашему организму. Итак, теперь немного расскажем о том, что же представляет собой рецепт кваса.

На сегодняшний день существует множество рецептов приготовления кваса. Квас бывает:

1. хлебный (приготовленный просто из хлеба);
2. хлебно-дрожжевой (дрожжи и хлеб);
3. квас из сухарей;
4. квас с хреном;
5. свекольный квас.

Хлебный квас – это традиционный русский полезный напиток.

В давние времена на Руси люди, которые пили постоянно квас, замечали, что он быстро утоляет жажду, быстро восстанавливает силы, улучшает процессы пищеварения, избавляет от усталости, препятствует размножению в организме ядовитых бактерий, которые отравляют нас. Теперь о самом рецепте кваса из хлеба.

## **Рецепт хлебного кваса**

Чтобы приготовить хлебный квас, нам понадобится черный хлеб, желательно купить Бородинский, он сладкий и очень вкусный:

1. Брем хлеб и режем на небольшие кусочки, ставим в духовку на некоторое время. Для приготовления первой порции нам понадобится больше хлеба, чем на остальные порции.
2. Приготовить заранее трехлитровую банку и сложить в нее хлебные сухарики.
3. В кипящей воде растворить 15 столовых ложек сахара.
4. Воду остудить и залить банку с сухарями.
5. Накрыть марлей банку.

После таких процедур начнется процесс брожения и через четыре дня домашний квас будет готов.

Такой квас очень полезен для организма. Он помогает желудочно-кишечному тракту в переваривании пищи, улучшает обмен веществ, также является профилактическим и диетическим напитком, который повышает работоспособность головного мозга.

В его состав входят витамины группы В, витамин Е, а также микроэлементы: магний, кальций, фосфор и молочная кислота.  

### **Чем полезен хлебный квас?**

Применяют хлебный квас для лечения и профилактики таких заболеваний:

1. Гипертония, сердечнососудистая гипертония, а также для лечения нервной системы, сосудов, сердца. Такое лечение происходит за счёт того, что в состав черного хлеба входят полезные вещества: молочная кислота, аминокислоты, магний, кальций, микроэлементы и витамины группы В.
2. Хлебный квас полезен и для мужчин. Он помогает повысить потенцию и нормализовать работу мужских органов и гормонов.
3. Если принимать его на голодный желудок, он помогает быстрому выделению желудочного сока. В основном, на голодный желудок употребляют квас те люди, которые хотят быстро сбросить лишний вес и нормализовать работу всего организма.
4. При таких заболеваниях как хронический гастрит, хлебный квас желательно пить до начала приема пищи;
5. А вот свекольный квас помогает восстановить клетки печени. Обладает желчегонным действием. Используют его при сердечных аритмиях.

## **Дрожжевой квас**

Приготовленный на дрожжах квас также полезен для организма, как и хлебный. Рецепт кваса таков:

1. Режем черный хлеб на средние кусочки, берем противень и немного смазываем растительным маслом;
2. Выкладываем кусочки на противень, ставим в духовку на некоторое время;
3. Кипятим воду;
4. Готовые сухарики пересыпаем в трехлитровую банку, добавляем четыре ст. ложки сахара и наливаем в банку остывшую воду;
5. Отливаем остывшую воду в чашечку и разводим в ней дрожжи.
6. В банку с сухарями выливаем разведенные дрожжи, накрываем марлей и ставим в теплое место для брожения.

Затем уже приготовленный квас нужно процедить и разливаем по емкостям или по бутылкам, как кому будет удобно. В таком рецепте кваса на дрожжах содержится большое количество полезных веществ, которые просто необходимы для нашего организма.  

Обновлено: 09 июня 2021   Просмотров: 57

### Можно прочитать

[/retsepty-gurmana/soljonye-griby-ne-plesneveyut](https://handmade-garden.ru/retsepty-gurmana/soljonye-griby-ne-plesneveyut) #### [Почему мои солёные грибы не плесневеют: старинная техника, которую я повторяю каждый год](https://handmade-garden.ru/retsepty-gurmana/soljonye-griby-ne-plesneveyut)

[/retsepty-gurmana/osennie-vkusnyashki](https://handmade-garden.ru/retsepty-gurmana/osennie-vkusnyashki) #### [Осенние вкусняшки из деревенской корзины: простые домашние рецепты с тыквой, яблоками и картошкой](https://handmade-garden.ru/retsepty-gurmana/osennie-vkusnyashki)

[/retsepty-gurmana/kabachkovyj-mjod](https://handmade-garden.ru/retsepty-gurmana/kabachkovyj-mjod) #### [Народные рецепты из бабушкиного блокнота: кабачок в маринаде и «кабачковый мёд»](https://handmade-garden.ru/retsepty-gurmana/kabachkovyj-mjod)