--- title: "Меню для похода из консервов и рыбы, раков, мидий" url: "https://handmade-garden.ru/retsepty-gurmana/menyu-dlya-pokhoda-iz-konservov-i-ryby-rakov-midij" date: 2013-07-07 description: "необычные меню для похода, его сготовить можно из консервов и некоторой добычи: рыбы, раков, мидий." author: "Сергей Селищев — садовод-практик, автор проекта Handmade-Garden.ru" categories: - name: Рецепты url: "https://handmade-garden.ru/retsepty.md" --- # Меню для похода из консервов и рыбы, раков, мидий ![необычное меню для п…](https://handmade-garden.ru/data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIyNTAiIGhlaWdodD0iNDAwIj48L3N2Zz4= "необычное меню для похода") Предлагаю вам необычное **меню для  похода**, когда приготовить можно из **консервов** и некоторой добычи: **рыбы, раков, мидий.** В любом походе наступает «черный день», когда запасы любимой тушенки и других консервов заканчиваются. Отчаянное положение может спасти меню из раков, мидий и рыбы, которое не только утолит голод, но и доставит незабываемое удовольствие даже самым привередливым гурманам. ## **Бутерброды «Французский шик»** Мидии – 100 г Хлеб пшеничный – 2-3 куска Лук репчатый – 0,5 шт. Масло подсолнечное – 2 ст. ложки Сырок плавленый – 1 шт. Способ приготовления: Раковины мидий очищаем ножом, выдерживаем несколько часов в холодной воде, затем хорошо промываем в проточной воде, заливаем холодной водой и варим 15-20 минут. Вареное мясо отделяем от раковин, ополаскиваем в теплой кипяченой воде, нарезаем и вместе с мелко нарезанным луком обжариваем в растительном масле до тех пор, пока лук не станет мягким. Потом жареные с луком мидии смешиваем с тертым сырком, хорошо перемешиваем и наносим получившуюся массу на хлеб. ![необычное походное м…](https://handmade-garden.ru/data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIyNTAiIGhlaWdodD0iNDAwIj48L3N2Zz4= "необычное походное меню")   ## **Огурцы «Загадка»** Огурцы свежие – 4 шт. Морковь (вареная) – 2 шт. Свекла (вареная) небольшая – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Картофель (вареный) — 2 шт. Масло растительное — 2 ст. ложки Майонез – 100 г Соль – по вкусу Перец – по вкусу Огурцы разрезаем вдоль, удаляем сердцевину и измельчаем. Картофель, морковь и свеклу нарезаем очень мелкими кубиками и добавляем к измельченному огурцу. Лук мелко нарезаем, пассеруем и смешиваем с овощами. Получившуюся массу солим, перчим, перемешиваем и заправляем растительным маслом. Потом фаршируем ей огурцы, поливаем майонезом и подаем. ## **Салат «Выход из положения»** Хлеб пшеничный черствый – 250 г Лук зеленый – 120 г Яйцо – 2 шт. Зелень петрушки (измельченная) – 3 ст. ложки Масло растительное – 0, 5 стакана Соль – по вкусу Хлеб и вареные яйца натираем на терке со средними отверстиями. Зеленый лук шинкуем и вместе с петрушкой добавляем к хлебу и яйцам. Заправляем салат маслом, подсаливаем и перемешиваем. ## **Борщ «Карасиный улов»** Караси – 120 г Капуста – 100 г Картофель – 80 г Свекла – 60 г Грибы белые сушеные – 5 г Фасоль – 25 г Морковь – 10 г Корень петрушки – 10 г Корень сельдерея – 10 г Лук репчатый – 20 г Масло топленое – 15 г Томат-пюре – 15 г Уксус 3%-й – 5 г Мука – 5 г Лавровый лист – 1 шт Перец душистый горошком – по вкусу Соль – по вкусу Зелень петрушки, укропа (измельченная) – 1 ст. ложка Сушеные грибы и фасоль замачиваем на несколько часов, а потом отвариваем в разных кастрюлях: грибы – до готовности, а фасоль до полуготовности. Морковь, корень петрушки и сельдерея, лук нарезаем соломкой и слегка обжариваем. Свеклу так же нарезаем соломкой и тушим вместе с томатным пюре и уксусом до полуготовности. Потом кладем ее в кипящий грибной отвар, добавляем туда нарезанный кубиками картофель, коренья (морковь, петрушку, сельдерей), лук, нашинкованную капусту, фасоль с отваром, муку, лавровый лист, соль, душистый перец и варим до готовности всех компонентов. Карасей разделываем, очищаем, солим, обваливаем в муке и поджариваем до золотистого цвета. Потом кладем их в готовый борщ и доводим до кипения. ## **Плов «Рачья доля»** Раки – 9 шт. Вода – 3 л Чеснок – 10 г Масло растительное – 160 г Рис – 100г Лавровый лист – по вкусу Соль – по вкусу Перец черный молотый – по вкусу Зелень петрушки – 2 ст. ложки Раков обмываем в нескольких водах, опускаем в подсоленный кипяток с добавлением чеснока, лаврового листа и зелени петрушки и отвариваем в течение 5-10 минут. Когда раки остынут, очищаем их, отделяя шейки и толстые части клешней от панциря и удаляя желудки и камешки (если они будут). Оставляем несколько скорлупок и наполняем их вареным рисом, а остальные скорлупки измельчаем в ступке. Разогреваем в кастрюле растительное масло (2 ст. ложки), кладем туда толченые скорлупки и, едва они начнут подрумяниваться, вливаем в кастрюлю отвар, в котором варились раки. Даем бульону хорошо прокипеть, а потом процеживаем его через сито. Опять разогреваем в кастрюле растительное масло, потом кладем в него промытый и перебранный рис и, постоянно помешивая, слегка обжариваем. Когда он подрумянится, вливаем процеженный отвар и варим на слабом огне до готовности риса. В готовый рис кладем часть ракового мяса, черный перец и перемешиваем. Выкладываем рис горкой на блюдо и обкладываем оставшимся мясом. В качестве декора используем наполненные рисом скорлупки. ## **Пудинг «Соблазн»** Ананас (консервированный) – 250 г Рис – 200 г Вода – 400 г Молоко сгущенное – 1/5 банки Курага – 100 г Цедра лимона Рис перебираем, промываем и отвариваем, добавив в него за десять минут до готовности сгущенное молоко. Курагу заливаем кипятком и пропариваем в течение 5 минут, потом воду сливаем, а курагу мелко нарезаем и смешиваем с рисом. Натираем цедру лимона, добавляем к рису и перемешиваем. Выкладываем десерт на блюдо, украшаем ломтиками ананаса и поливаем ананасовым соком. Обновлено: 07 июля 2013 Просмотров: 40 ### Можно прочитать [/retsepty-gurmana/soljonye-griby-ne-plesneveyut](https://handmade-garden.ru/retsepty-gurmana/soljonye-griby-ne-plesneveyut) #### [Почему мои солёные грибы не плесневеют: старинная техника, которую я повторяю каждый год](https://handmade-garden.ru/retsepty-gurmana/soljonye-griby-ne-plesneveyut) [/retsepty-gurmana/osennie-vkusnyashki](https://handmade-garden.ru/retsepty-gurmana/osennie-vkusnyashki) #### [Осенние вкусняшки из деревенской корзины: простые домашние рецепты с тыквой, яблоками и картошкой](https://handmade-garden.ru/retsepty-gurmana/osennie-vkusnyashki) [/retsepty-gurmana/kabachkovyj-mjod](https://handmade-garden.ru/retsepty-gurmana/kabachkovyj-mjod) #### [Народные рецепты из бабушкиного блокнота: кабачок в маринаде и «кабачковый мёд»](https://handmade-garden.ru/retsepty-gurmana/kabachkovyj-mjod)