Выращиваю микрозелень в домашних условиях. Просто и полезно

Микрозеленью называют молодую рассаду огородных растений, вырастающую до высоты не более 3-10 см и состоящую из 1-2 листочков.

В частности в период активного роста в молоденьких ростках присутствует максимальный объем витаминов и различных полезных веществ. Сегодня хочу поговорить с вами о том, как можно прорастить микрозелень в домашних условиях.

Что такое микрозелень и чем она лучше обычных овощей из огорода?

Микрозелень — это овощи или травы, которые собирают сразу после того, как они проросли и дали первые настоящие листья.

Какая польза микрозелени для здоровья?

• Исследования показывают, что концентрация витаминов и микроэлементов в ней в 9 раз выше чем у зрелых растений из огорода. 
• Большинство сортов микротрав богаты цинком, калием, медью, железом и магнием.
• Овощное конфетти является источником антиоксидантов, которые защищают организм от окислительного стресса, разрушения клеток и преждевременного старения.  Причем мини-овощи содержат более широкий спектр полифенолов и других антиоксидантов, чем их зрелые аналоги.

Ученые измерили концентрацию антиоксидантов и витаминов в 25 видах микрозелени. Затем показатели сравнили с данными, зарегистрированными Министерством сельского хозяйства США для зрелых растений. Оказалось, что в микротравах в 40 раз больше полезных веществ чем у их аналогов из огорода.

Микрозелень богата питательными веществами и зачастую содержит более высокую концентрацию минералов, витаминов и антиоксидантов, чем их зрелые аналоги с грядок.

Польза микрозелени для здоровья

Чтобы быть здоровыми, энергичными и продуктивными, иметь сильный иммунитет и сердечно-сосудистую систему, включите в свой рацион много органических овощей и зелени. Благодаря высокому содержанию полезных растительных соединений, а также витаминно-минеральному комплексу ваше здоровье и качество жизни значительно улучшится. По мнению врачей, микрозелень полезна для здоровья и помогает предотвратить следующие заболевания:

Диабет: Антиоксиданты снижают уровень стресса, который не позволяет сахару нормально проникать в клетки. Например, микрозелень пажитника увеличивает поглощение клеточного сахара на 25–44%

Сердечные заболевания: высокое давление — проблема многих людей, которая ведет за собой различные проблемы. Растительная пища богатая витамином К и клетчаткой помогает снизить кровяное давление, а микротравы делают это более эффективно. К тому же исследования показали, что микрозелень снижает уровень «плохого» холестерина в крови.

Онкология: Согласно исследованиям, микрозелень брокколи с высоким содержанием сульфорафана воздействует на раковые стволовые клетки.

Зрение: Если вы заметили что начали щуриться, увеличьте потребление листовой зелени и особенно микрозелени.  Она содержат лютеин — фитохимическое вещество, отвечающее за здоровье глаз. 

Иммунитет: если вы чувствуете что заболеваете, помогите своему организму — приготовьте салат из свежих овощей и трав. Все овощи обладают противовоспалительным действием и благоприятно влияют на работу иммунной системы.

Пищеварительная система: микротравы содержат высокую концентрацию пребиотических волокон, которые стимулируют рост кишечных бактерий и обеспечивают его нормальную работу.

Похудение и холестерин: микрозелень из красной капусты снижают уровень холестерина и помогает терять лишние килограммы. 

Какие растения можно использовать для выращивания в качестве микрозелени

Для этой цели применяют семенной материал пряных трав, зелени, салатов, свеклы, капусты, лука, злаковых культур. Культуры сеют в виде смесей или каждое растение в отдельную посуду. Если боитесь ошибиться в выборе, купите в магазине готовую смесь семян.

Для посадки используют семена следующих культур:

• брокколи (в ростках содержится каротин и витамин C);
• базилик (можно добавлять в овощные, мясные и рыбные блюда, в составе содержатся эфирные масла, каротин, витамины);
• горох (в ростках присутствуют протеины и фосфор, богаты витаминами);
• гречка (богата фолиевой кислотой и рутином);
• дижонская горчица (в составе имеется большое количество витаминов C и E, можно добавлять в различные салаты и бутерброды);
• чечевица;
• пшеница (в ростках содержатся множество витаминов группы B, а также фосфор, железо и кальций);
• овес (в проростках содержатся магний, кальций и железо, а также витамины C, K и E);
• подсолнечник (в ростках присутствуют витамины, аминокислоты, антиоксиданты);
• люцерна (проростки люцерны и подсолнечника – источники растительного белка);
• кресс-салат (в ростках содержатся сера, магний, белки, йод, фосфор, большое количество витаминов);
• свекла (можно добавлять в салаты и вторые блюда);
• редис.

Лучшие сорта микрозелени для выращивания

Существует несколько десятков видов микротрав, которые вы можете вырастить на подоконнике, но если вы новичок, эксперты рекомендуют начать из этих 4-х сортов:

№1. Редис прорастает за 1-2 дня в теплой или прохладной обстановке и готов к сбору урожая через 5-10 дней. Микрозелень редиса богата витамином С (антиоксидант), различными питательными веществами и белком. Чаще всего ее выращивают на гидропонике, но и в грунте она также хорошо себя чувствует. Предварительное замачивание не требуется.

№2. Микрозелень брокколи — один из самых полезных для здоровья сортов, который легко выращивать на подоконнике. Семена предварительно промывают проточной водой, а затем замачивают на 8-12 часов. После чего повторно промывают и приступают к посеву. 

№3. Побеги гороха богаты витамином C, B1 и B3, а также железом, магнием и цинком. Предварительно семена замачиваются на 24 часа и выращиваются до высоты 5 см.

№4. Руккола любит прохладу, а потому ее лучше всего выращивать осенью и зимой. Не сейте семена слишком часто, чтобы они не загнили. Также соблюдайте осторожность при поливе чтобы не повредить тонкие стебли. 

Вы можете выращивать мяту, укроп, петрушку, капусту, свеклу, подсолнечник, кресс-салат, кориандр и горчицу. Все зависит от ваших личных предпочтений. 

Последовательная инструкция по выращиванию микрозелени

Вырастить ростки достаточно просто. Для этой цели нужно подготовить подходящую посуду для проращивания, семенной материал и воду.

Последовательность действий:

1. Замачиваю семенной материал в стакане с жидкостью для набухания, чтобы семена быстрее пустили ростки.
2. Затем беру контейнер для проращивания, использую его нижнюю часть и наливаю туда воду. Жидкость не должна доставать до краев примерно до 1 см.
3. Накрываю емкость верхней частью в виде сеточки, разделенной на секции.
   Выкладываю семена, равномерно распределив по решетке.
4. Провожу опрыскивание семян с помощью пульверизатора для дополнительного увлажнения и помещаю в теплое и освещенное помещение.
5. Как только семена пустят проростки настолько, что корни смогут застрять в сетке, начинаю промывать зелень под краном с водой. Процедуру провожу по 2-3 раза в сутки. Обязательно наполните емкость жидкостью после ополаскивания, корешки должны доставать до влаги.
6. Собираю урожай готовой зелени. Обычно ростки готовы к использованию через 5-10 дней. Зелень нужно собирать, когда она достигнет высоты до 4-7 см.

Молодые растения необходимо употреблять в пищу в сыром виде – так они смогут принести больше пользы для организма. Вкусовые качества проростков чаще необычные, но достаточно приятные.

Микрозелень дома – 6 простых способ выращивания

Микрозелень – это съедобные маленькие молодые растения, проростки в виде настоящих листьев, которые содержат рекордные количества питательных и минеральных веществ. Этот тип салатной зелени можно выращивать практически из любой культуры любого сорта. По сути, микрозелень – это не новые сорта растений, а лишь оригинальный способ их выращивания. Во многих супермаркетах уже давно можно встретить лотки с микрозеленью. Тем не менее, цены на этот полезный продукт кусаются. Оздоровить себя можно и не приобретая микрозелень в магазинах, ведь ее легко вырастить дома самостоятельно.  

Как сэкономить на таре

В емкостях для посева микрогрина не нужен дренаж, поэтому для выращивания микрозелени дома подойдет практически любая емкость, которая есть дома. Отлично подойдут пищевые контейнеры, коробки от тортов, цветочные горшки, лотки от яиц, старые пластиковые упаковки (например, контейнер от ушных палочек или от суши).

Летом украшением двора может стать старое бревно с милыми зелеными проростками внутри.

А вот оживить кухню поможет микрозелень, высеянная в яичную скорлупу, чашку или другую мелкую посуду. В первую очередь, это красиво, а во вторых – это свежие ростки прямо на кухонном столе.

Выращивание микрозелени в банке без земли

Особенно это удобно для проращивания крупносеменных культур. В продаже можно встретить специальные банки с крышками, поддонами и подставками. Но не многие знают, что для такого метода подойдет и обыкновенная банка вместительностью 0,5 или 1 л. Семена в банке нужно залить теплой водой для набухания. Затем накрыть банку крышкой с ситечком или марлей, закрепив ее резинкой или толстой нитью. Через 8-12 часов, слить воду и поставить банку под углом около 30 градусов, чтобы стекала вода. Затем уход заключается в промывании семян 2-3 раза в день. Все время проращивания банка должна стоять под углом, чтобы с нее стекала лишняя влага, а марля, надетая на горлышко банки, будет не давать семенам выпасть из нее.

ПРЕИМУЩЕСТВА ВЫРАЩИВАНИЯ МИКРОЗЕЛЕНИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

1. Микрозелень удобно выращивать в любых условиях – от специальных плантаций до небольшого угла на собственном подоконнике.
2. Выращиванием можно заниматься круглый год.
3. Из-за того, что микрозелень имеет небольшие размеры, она занимает мало места. 
4. За один год можно получить до 30 урожаев, так как урожай можно снимать каждые 10 дней. 

ЧТО ВЫБРАТЬ: ПРОСТЫЕ СПОСОБЫ ВЫРАЩИВАНИЯ

Способ 1

Понадобится широкая емкость. В ней не нужно проделывать отверстия. После замочите семена. Срок замачивания, как правило, зависит от культуры (читайте на упаковке). В емкость насыпьте обычную садовую землю либо возьмите грунт для рассады, слой должен быть не больше 4 см. Разложите на поверхность семена и обильно смочив их с помощью пульверизатора, аккуратно присыпьте землей. Также емкость сверху накрывается крышкой. Отлично подойдут для этого: пищевая пленка, пакет, стекло, пластиковая крышка, банка. 

Контейнер поставьте на хорошо освещаемый подоконник. Когда появятся ростки, придет время для снятия укрытия. Микрозелень нужно опрыскивать из пульверизатора до трех раз в день. Кроме того, наши дальнейшие действия зависят от выращиваемой культуры. Например, мы ждем появления семядольных листков и срезаем их или даем отрасти 1-2 настоящим листикам. После этого микрозелень рекомендуется употреблять в пищу. Учитывайте, что готовая зелень может храниться в холодильнике неделю. 

Способ 2

Для этого способа выращивания нам понадобится бумага. Можно использовать обычные полотенца из бумаги, которые есть на каждой кухне. Также подойдет туалетная бумага. Поместите бумагу на дно лотка, которую предварительно необходимо обильно смочить, при этом семена ни в коем случае не должны плавать в воде. Также не забываем накрыть сверху прозрачным укрытием и выставить лоток на хорошо освещаемый подоконник. Уберите укрытие, когда появятся всходы, и следите за тем, чтоб бумага оставалась влажной. Как и в предыдущем способе, зелень опрыскиваем до 2–3 раз в день. 

Способ 3

Подойдет для тех, у кого дома есть лишняя вата или ватные диски. Последние удобнее. Возьмите емкость и уложите в нее ватные диски в один ряд (или вату тонким слоем). Увлажните их, далее сверху выложите семена, которые вы предварительно замочили. Нужно устроить небольшой парник, поэтому сверху укройте микрозелень прозрачной пленкой до того момента, когда появятся всходы. А далее не забывайте избавиться от парника и опрыскивайте сеянцы с помощью пульверизатора, чтобы вата не успевала высохнуть. 

Способ 4

Марлю и нетканые салфетки тоже хорошо использовать для выращивания. Для этого марлю складывают в несколько слоев, далее – увлажняют и выкладывают семена микрозелени. Используйте обычный уход, постоянно поддерживая влажность. После того, как зелень достаточно вырастет, ее можно вытягивать вместе с корнями, которые, к слову, имеют отличную пищевую ценность. 

Способ 5

Микрозелень несложно вырастить даже в обычной пищевой банке. Возьмите банку (желательно прозрачную, без этикеток), насыпьте в нее семена и залейте водой на 24 часа. Это необходимо для того, чтоб семена набухли. После этого берем любую сетчатую ткань или обычный кусок марли и, затянув горло банки, надежно закрепляем ее резинкой. Когда семена набухнут, нужно слить воду и промыть семена, при этом снимать сетку нельзя. Банку следует перевернуть вверх дном и установить на поддон таким образом, чтоб она находилась под углом 30°. Это нужно для того, чтоб вода могла стекать и при этом промывать семена. Прорастающие семена будут промываться водой 2-3 раза в день. Кроме того, банка постоянно должна стоять вверх дном и быть под наклоном. 

Способ 6

Наиболее простой способ. Вам понадобится специальное приспособление. Сегодня его несложно найти во многих магазинах. В этом случае в резервуар для воды необходимо вставить сетчатый поддон. Воду набирайте до уровня сетчатой подставки. Вставляете поддон, выкладываете семена и закрываете крышкой (как и в предыдущих способах, она должна быть прозрачной). Далее контролируете прорастание семян и уровень воды. 

Как видите, выращивать микрозелень на своем подоконнике совсем несложно. При условии, что знаешь, как это делать. В нашем интернет-магазине вы можете выбрать разнообразные семена – в ассортименте более 2000 тысяч наименований.  

Дешевые варианты субстрата для выращивания микрогрина в домашних условиях

Для того, чтобы вырастить микрозелень можно использовать любой субстрат. Профессионалы сеют семена на коврики из льна, кокосовый субстрат, лёгкий торф, перлит и вермикулит. Они стоят относительно не дорого, но также сделать основу для семян можно из подручных средств, которые всегда можно найти дома.

Бумажные кухонные полотенца и туалетная бумага

Эти предметы всегда есть под рукой, их используют для выращивания микрозелени одноразово с помощью таких способов.

Вариант 1. Возьмите мелкий лоток, выложите бумажные полотенца в несколько слоев и обильно смочите с помощью пульверизатора (распрыскивателя), разложите поверх семена, накройте крышкой и поставьте на подоконник. Дальше ухаживайте за сеянцами, как обычно.

Вариант 2. Нарежьте полоски туалетной бумаги и полиэтилена одинакового размера. Выложите бумагу на полиэтилен и аккуратно смочите ручным опрыскивателем. Немного отступив от края, разложите семена в ряд. Аккуратно сверните бумагу в рулон, поставьте в банку или стакан и налейте немного воды. Накройте емкость прозрачной пленкой, пакетом или пластиковым стаканом. Когда семена начнут прорастать, уберите укрытие. В дальнейшем, нужно следить, чтобы на дне стакана всегда было немного воды.

Вата и ватные диски

Этот дешевый материал, который впрочем, имеется в каждом доме. Из ваты и дисков легко создать нужную толщину, и она стерильна и хорошо держит воду. Также для удобства, вату можно обернуть медицинской марлей или бинтом.
Разложите на дно контейнера вату или ватные диски, хорошо увлажните их, и посейте предварительно замоченные семена. Накройте емкость крышкой или пленкой. Затем регулярно проветривайте и поливайте семена до прорастания. Потом уберите укрытие и опрыскивайте проростки водой 1-2 раза в день, не давая субстрату высохнуть.

Марля, бинт и нетканые медицинские салфетки

Они имеются в каждой домашней аптечке и продаться в аптеке за копейки. Сложите материал в несколько слоев и у Вас получиться отличный «субстрат» для выращивания мини-растений. Далее посев и уход за микрозеленью не отличается от обыкновенной технологии выращивания.

Проращиватель сделанный своими руками

В интернете сейчас продается много специальных проращивателей для выращивания микрозелени в домашних условиях без земли. Простой стоит в пределах 400-500 грн, а цена профессионального спраутера со специальной гидропонной системой, автоматической очисткой и дренажом — может достигать 8 000-9 000 грн! Эти устройства конечно очень удобны, их можно использовать бесконечное количество раз, но все же зеленые витамины, выращенные в них, выйдут слишком дорогими.
Мы расскажем 2 способа изготовления проращивателей микрогрина своими руками.

1. Домашний проращиватель из недорогих подручных материалов.

Что для него потребуется:

• два пластиковых пищевых контейнера с крышкой, высотой около 15 см. Их размер должен отличаться на 1-2 см. Чтобы один контейнер легко вставлялся в другой;
• черный маркер;
• электронный шуруповёрт со сверлом диаметром 2 мм.

Как сделать проращиватель своими руками:

1. Отметьте на дне контейнера маркером места для будущих отверстий.
2. Просверлите сквозные дыры с помощью шуруповёрта. Их должно быть очень много, контейнер должен превратиться в дуршлаг.
3. Поместите меньший контейнер с дырками в больший и накройте крышкой. Проращиватель готов!

Выращивание микрозелени в собственноручно сделанном проращивателе:

Чтобы вырастить микрозелень в таком проращивателе, налейте на дно контейнера воды до уровня тары с отверстиями. Разложите семена и накройте крышкой. При таком методе, посевной материал не требует предварительного проращивания. Дальнейший уход, такой же как и при других способах выращивания, нужно только следить, чтобы в емкости всегда была вода. Если вода для полива жесткая, желательно ее предварительно отстаивать в течение суток.

2. Спраутер. Он хорош для проращивания зерновых и бобовых растений.

Что для него потребуется:

• 2 пластиковые бутылки с разным диаметром. К примеру, можно взять 1 литровую бутылку с плоским дном от подсолнечного масла и 1,5 литровую от минеральной воды;
• пластиковая крышка диаметром около 9 см (например, из-под магазинного творога);
• нож;
• плоскогубцы (пассатижи);
• большие ножницы;
• шило.

Как сделать спраутер

1. Разрежьте ножом бутылки на высоте 15 см. С помощью ножниц выровняйте края, чтобы они были одинаковыми. Бутылка большего размера будет внешним контейнером, а меньшая – внутренним.
2. На верхнем крае внутренней бутылки сделайте 8 надрезом длиной 2 см.
3. Отогните полученные лепестки наружу плоскогубцами. Они будут держать внутренний контейнер во внешнем, образуя пространство высотой около 2 см.
4. Затем в днище внутреннего контейнера сделайте сквозные отверстия шилом. Они нужны, чтобы вода стекала на дно внешней бутылки во время промывания.
5. В пластиковой крышке проделайте дырки с помощью шила.

Как пользоваться спратером

Насыпьте семена во внутренний контейнер, заполнив его на половину. Вставьте внутренний контейнер во внешний и залейте семена водой, чтобы хорошо их промыть. Достаньте внутреннюю емкость и слейте воду с внешней. Затем налейте снова воды и оставьте для набухания на 8-12 часов. После этого слейте воду, еще раз промойте семена и слейте лишнюю влагу с поддона. Потом можете накрыть семена крышкой с отверстиями. Затем 1-2 раза в день промывайте семена, удаляя лишнюю влагу с самодельного спраутера.

Как сделать проращиватель семян своими руками:

По итогу статьи можно смело сказать, что существует масса способов сэкономить свой бюджет, выращивая микрозелень дома. Витаминные ростки, выращенные такими способами, ничем не отличается от ростков полученных в том же спраутере. Поэтому Вы сможете радовать себя и свою семью полезными растениями круглый год без особых затрат!