По содержанию сахара превосходит все другие виды лука.

А также содержит много полезных веществ и витаминов. Выращивают лук‑шалот преимущественно для получения нежных зеленых листьев и молодых свежих луковиц.

Потребляют его в свежем и переработанном виде так же, как и обычный лук.

Благодаря своей скороспелости и лежкости лук‑шалот пользуется большим спросом, особенно в летнее время.