По содержанию сахара превосходит все другие виды лука.
А также содержит много полезных веществ и витаминов. Выращивают лук‑шалот преимущественно для получения нежных зеленых листьев и молодых свежих луковиц.
Потребляют его в свежем и переработанном виде так же, как и обычный лук.
Благодаря своей скороспелости и лежкости лук‑шалот пользуется большим спросом, особенно в летнее время.