Бизнес-план по выращиванию микрозелениБизнес-план по выращиванию микрозелени поможет оценить идею, определиться с размером стартового капитала и посчитать гипотетическую прибыль, рентабельность.

Микрозелень: что это

Микрозелень представляет собой ростки, на которых появилось как минимум два листка. Такого состояния растения достигают на 10-20 день после высаживания в почву или применения метода гидропоники. Стебли должны вытянуться в длину на 4-9 см. Бизнес стал возможен благодаря популяризации идеи здорового питания в обществе.

Вот какие полезные свойства есть у микрозелени:

  1. Низкая калорийность. Употребляя в пищу зеленые побеги, невозможно набрать даже минимум лишнего веса.
  2. Высокая усвояемость. Не возникает проблем у людей с болезнями ЖКТ — желудочно-кишечного тракта.
  3. Свойства иммуномодулятора. Активные органические вещества укрепляют иммунитет, нет ОРВИ и простуды.
  4. Снижение холестерина. Ростки уменьшают уровень «плохого» холестерина. Сосуды остаются чистыми.
  5. Антиоксиданты. Растения помогают очищать организм от шлаков, снижают риск развития опухолей.

В молодом побеге содержится столько же полезных веществ и микроэлементов, сколько есть в полностью сформировавшемся растении. При этом масса микрозелени минимальна. Это упрощает транспортировку. В результате снижаются накладные расходы.

Бизнес-план по выращиванию микрозелени

Разрешительная документация

Микрозелень – пищевой продукт, требующий обязательной сертификации. Подтверждает соответствие съедобных побегов юридическое лицо с помощью декларации на соблюдение ТС 021/2011.

Для этого нужно внедрить на предприятии принципы ХАССП для контроля качества выращиваемых побегов. Сертификат ХАССП оформляют в добровольном порядке.

Выдают его на основании лабораторных исследований образцов, предоставленных производителем. Срок декларации – от 1 до 5 лет.

Напрямую выращивать пищевую продукцию на дому не запрещено. При заполнении документов можно указать адрес любого производственного помещения, который фактически не проверяется.

Стоит ли идти на риск, решать предпринимателю, но юристы советуют арендовать помещение. Дело в том, что жильцы дома или покупатели, которых не устроит качество вашей продукции, могут подать жалобу в СЭС, и к вам нагрянет проверка.

Помещение для проживания не соответствует СанПину, поэтому можно нарваться на штраф, закрытие бизнеса и даже выселение (если квартира оформлена по договору социального найма). В приведенных ниже расчетах будет учтена плата за аренду.

Сколько можно заработать

Размер прибыли зависит от стартового капитала, который определит масштаб фермы для микрозелени. Второй важный фактор – количество оптовых клиентов среди ресторанов и магазинов для последователей здорового образа жизни, объемы закупок и их частотность.

Информация от поставщиков

Ниже приведены предварительные расчеты для тех, кто желает заняться бизнесом на пророщенной зелени. Начальные затраты составляют около 170 000 руб. (точная сумма зависит от региона) и включают (цены в рублях):

  • открытие ИП через госуслуги – 560;
  • сертификацию продукции – 12 000;
  • аренду – 7 000;
  • зарплату сотруднику – 10 000;
  • коммуникации (мойка, водопровод) – 5 000;
  • хозяйственные расходы – 5 000;
  • устройство ВитаБокс на 5 этажей – 118 125;
  • доставку оборудования – 4 500.

Рассматриваемая ферма может производить 540 упаковок зелени в месяц. Каждую можно продавать за 150 руб. Совокупный доход от одной площадки составит 81 000 руб. в месяц.

Ценообразование

Стоимость упаковки микрозелени весом в 55-60 г – от 80 до 300 рублей в зависимости от сорта растения и цикла его роста. Одни всходы готовы уже через 3-4 дня, другие требуют неделю. Чем дольше срок и необычнее растение, тем выше цена. При расчетах также учитывают:

  • коммунальные платежи за освещение и поддержание температуры 18 градусов тепла;
  • расходы на транспорт;
  • человеко-часы;
  • удобрения.

При этом на семена, коврик и мини-бокс уйдет всего около 40 рублей в совокупности. Если продавать микрозелень оптом, то расходы будут в разы меньше, так как упаковка проще.

Реальные примеры заработков

На известной бесплатной площадке для блогеров Blogspot опубликован подробный отчет начинающего предпринимателя о запуске бизнеса на микрозелени. Статьи датированы 2017 г. Автор начал выращивать побеги в ноябре 2015 года в Екатеринбурге и вышел на рынок через 4 месяца. Приведены следующие данные:

  • имеется автоматизированная камера проращивания на 1100 боксов, работающая пока на 50, а также подложка и 2 стеллажа на 450 единиц в месяц;
  • ассортимент состоит из 12 видов микрозелени и 3 наименований проростков при средней цене за упаковку 112 рублей;
  • в штате один человек, занимающийся всем, что касается проращивания;
  • клиентская база включает 40 точек общепита и 5 магазинов;
  • отгрузки совершаются на 100 тыс. руб. в месяц с маржей 60%.

Стоимость оборудования

Для выращивания молодых побегов зелени городскому фермеру потребуются:

  • стеллажи;
  • контейнеры;
  • система автополива;
  • фито-освещение;
  • посадочный материал: почвенная среда и семена.

Можно закупить все по отдельности либо приобрести комплексные фермы у специализированных поставщиков. Их нужно будет просто установить в подходящем помещении.

Ниже приведены данные о комплектах, которые можно приобрести у российских производителей.

Таблица 1. Примеры оборудования для проращивания

Название

Цена, руб.

Описание

Стеллажи Reogen «Микрозелень»

62 600

Гидропонная установка с 5 ярусами

ВитаБокс БИЗНЕС

От 58 000

Мини-ферма по проращиванию семян с фитосветильниками и орошением туманом. Цена зависит от количества этажей и дополнительного оснащения

Установка Микрозелень М5

39 000

Этот стеллаж со всем необходимым функционалом способен выдавать по 17 кг ростков в день

Расчет окупаемости

Вернемся к цифрам примера с фермой от SeemSemena. Ежемесячные расходы составляют 38 000 (в рублях из расчета ведения бизнеса в регионах):

  1. Аренда помещения на месяц – 7 000.
  2. Рекламная кампания – 5 000.
  3. Коммунальные услуги – 1 000.
  4. Расходники (семена и коврики) – 10 000.
  5. Налоги 6% и взносы в ПФР – около 12 000.
  6. Затраты на транспортировку – 3 000.

Вычитаем расходы из доходов и получаем чистую прибыль 43 000 рублей в месяц с одной площадки.

Если заниматься бизнесом самостоятельно без найма сотрудников, купив сразу три фермы, то реальная ежемесячная прибыль получится около 130 000 рублей при начальном капитале в 415 000 руб.

При условии соблюдения указанных показателей вложения окупятся за 3,5 месяца. Далеко не каждый стартап может похвастаться такой скоростью.

Оптимизация затрат

Поскольку технология выращивания микрозелени довольно проста, каждый раз покупать готовые наборы необязательно. Со временем вы поймете, что проращивать можно самые обычные семена, главное – обеспечить им благоприятные условия. Если у вас уже будет устроена своя ферма, суммы на закупки расходников можно сократить несколькими способами:

  1. Искать семена в городе на агрорынке, чтобы не платить за доставку из других регионов.
  2. Купить агрегат для переработки корней в компост и организовать безотходное производство с экономией на удобрениях.

Выгоднее всего будет работать в формате B2B, обеспечивая оптовые поставки ресторанам, кафе, магазинам, фитнес-барам, службам доставки правильного питания.

В отличие от B2C, сотрудничество с юрлицами позволит сэкономить на упаковке и принесет больше прибыли за меньший срок, исключив порчу продукции из-за того, что ее вовремя не выкупят.

Выращивайте микрозелень на заказ в нужных объемах, набирайте обороты за счет поиска новых клиентов в соседних регионах и расширяйте ассортимент. Прибыль не заставит себя долго ждать.

Перспективы бизнеса

Уровень здоровья общества постоянно снижается. Виной тому плохая экология, избыток «химии» в пищевых продуктах, постоянные стрессы и сидячий образ жизни. При таких условиях развивается ожирение, сердечно-сосудистые заболевания и диабет второго типа. Чтобы укрепить организм, люди стремятся употреблять в пищу больше овощей и зелени. В Европе и на Западе тренд «органической еды» на пике популярности. В РФ рынок пока не сформировался. Поэтому есть возможность построить перспективный бизнес и надолго закрепиться в нише.

Микрозелень выращивают энтузиасты. Крупные агрохолдинги и фермерские хозяйства пока сосредоточены на решении других задач. Конкуренция минимальна. Есть и другие положительные факторы:

  1. Нет сезонности. Предприятие может работать круглый год, а колебаний стоимости продукции почти не наблюдается. Цены остаются постоянными.
  2. Простое выращивание. На роль теплицы подойдет закрытое помещение. Побеги не надо пропалывать, пересаживать, подвязывать и обрезать.
  3. Высокая урожайность. Среднее время роста от момента посева составляет 14 дней. Это 24 полноценных производственных цикла в течение года.
  4. Простая технология. Чтобы вырастить урожай, не нужно использовать сложные агрономические методы. Процесс не зависит от климата и вредителей.

Цены на микрозелень остаются высокими. Поэтому выйти на точку безубыточности довольно просто. Бизнес легко масштабировать. Для этого достаточно увеличить производственные площади, расширить ассортимент и нанять минимум дополнительного персонала.

Виды микрозелени

В условиях бизнес-плана есть четкая ориентация на 5 групп растений. Но в расчетах рентабельности можно использовать все популярные виды микрозелени. Составим полный список:

Наименование

Срок вегетации, дней

Урожайность, г/м²

Посев, г/м²

Щавель

24

1450

35

Шпинат

16

1600

160

Шнитт-лук

10

1550

80

Чечевица

15

1450

185

Соя

14

2000

160

Свекла

17

1750

200

Руккола

12

1000

100

Редис

8

2450

160

Подсолнечник

8

2250

1000

Овес

14

2000

150

Мицуна

10

1000

150

Люцерна

8

850

120

Лен

10

1500

150

Кукуруза

12

1200

240

Кресс-салат

13

1850

80

Кориандр

20

1350

210

Клевер

10

600

120

Капуста

13

2400

80

Дайкон

12

2000

180

Гречка

12

1650

225

Горчица

10

2150

65

Горох

12

2000

750

Брокколи

12

2400

105

Базилик

14

1600

40

Амарант

17

1450

65

Лучше выбирать растения с минимальным сроком вегетации, максимальной урожайностью и низким расходом семян. Крайне перспективно выглядит горчица, капуста, кресс-салат и шнитт-лук.

Методы выращивания

По мнению работников аграрной отрасли, для развития растений хватает внутренней энергии семян и небольшого количества воды. Можно привести аналогию с пророщенной пшеницей. Семена просто кладут на влажную салфетку и слегка смачивают ее водой. Существует три основных метода выращивания микрозелени:

  1. В земле. В качестве грунта используют торф или специальную садовую смесь. Чтобы предотвратить появление инфекций, почву обрабатывают антисептиками. Остается засыпать питательную среду в лотки. Максимальная толщина слоя — 6 см. Землю нужно менять раз в месяц.
  2. На гидропонике. Метод основан на применении джутового, кокосового волокна, минеральной ваты и перлита. Семена укладывают на субстрат, по которому непрерывно циркулирует жидкий раствор, в нем содержатся питательные вещества и минеральные удобрения.
  3. В опилках. Для выращивания понадобятся мелкие опилки. Их засыпают в контейнеры и периодически поливают. Микрозелень не пачкается, защищена от инфекций. Удобно и просто. Главное — не допускать образования грибков и плесени. Нужно обеспечить хорошую вентиляцию.

Есть и другие варианты. Субстратом способны служить гранулы гидрогеля или вата, марля. Технология проста. Единственное, о чем должен думать бизнесмен — соблюдение верной пропорции при внесении удобрений. Например, зола образует щелочную среду, которая может повредить корни растений.

Помещение

В домашних условиях можно заняться выращиванием микрозелени разве что на начальном этапе, для тестирования. Потом придется искать помещение для будущей фермы. Главное правило звучит так: нужно размещать производство как можно ближе к потребителям. Подойдет склад или подвал с рабочей системой отопления и вентиляции. В теплицах процесс идет туго. Летом молодые побеги перегреваются, а зимой подмерзают.

Контейнеры можно разместить на стеллажах в несколько рядов. Оптимальная площадь помещения составляет 60 м². От этого параметра будем отталкиваться при выполнении расчетов. Понадобится оборудовать функциональные зоны:

  • темная камера для проращивания семян;
  • участок с постоянным микроклиматом;
  • отделение для фасовки микрозелени;
  • склад временного хранения.

В помещении должен быть водопровод. Иначе полив растений станет трудоемким занятием. Воду придется доставлять на импровизированную ферму в пластиковых бутылках.

Закупка семян

Среди начинающих аграриев есть стойкое убеждение в том, что для получения хорошего урожая нужен специальный посадочный материал. С одной стороны, дорогие семена отличаются хорошей генетикой и стойкостью к заражению болезням. Но критически выдающихся свойств у них нет. Поэтому лучше выбирать посадочный материал по минимальной цене. Его можно изготавливать самостоятельно на ферме или участке. Но в таком подходе есть подводный камень. Микрозелень готова к реализации через 2 недели, а семена придется выращивать как минимум 4 месяца.

Посадочный материал можно приобрести у фермеров, которые культивируют традиционные растения. Закупиться можно на садовых рынках. Развитие интернет-торговли позволяет заказывать товары удаленно. Не следует покупать семена, обработанные химическими реактивами для ускорения роста. Иначе в составе микрозелени окажутся вредные вещества. «Взрослые» растения могут избавиться от лишней химии, а молодые побеги не успевают провести детоксикацию в течение короткого жизненного цикла.

Нужно следить за тем, чтобы упаковка не была порвана. Иначе влага заставит семена прорасти раньше срока. Если в посадочном материале есть насекомые, от него лучше отказаться. Иначе на ферме разведутся вредители. Их будет сложно вывести. Семена необходимо хранить в темном помещении с температурой от +4 °C до +6 °C. Оптимальная влажность составляет 12-16 %.

Правила посадки

Алгоритм посева прост. Бизнесмену не надо штудировать книги по агрономии, чтобы соблюсти технологию. Первым делом следует перебрать посадочный материал и выбросить «пустышки». Потом семена нужно обработать антисептиком. Для этих целей подойдут растворы:

  • 0,02 % борной кислоты;
  • 0,25 % пищевой соды;
  • 0,5 % марганцовки.

Когда посадочный материал высохнет, его замачивают в чистой воде или подвергают барботированию — перемешиванию в емкости с жидкостью, обогащенной кислородом. Для нагнетания воздуха используют компрессоры. Эти манипуляции позволяют сократить сроки всхода семян на 3-7 дней.

Как посеять микрозелень

Лотки наполняют почвой или субстратом. Максимальная толщина слоя не должна превышать 4-5 см. Посадочный материал равномерно раскладывают на поверхности контейнеров, слегка вдавливая в землю или субстрат. Мелкие семена высаживают из расчета 5-7 шт/см², а крупным отводят больше пространства: 3-4 шт/см². Останется обрызгать посадочный материал водой из распылителя, потом накрыть прозрачными крышками, поставить в темное место с температурой 25-35 °C.

Жидкости для гидропоники

Метод гидропоники эффективнее для выращивания микрозелени. Возьмем его за основу для составления бизнес-плана. Для наполнения субстрата понадобятся питательные растворы. Список ингредиентов:

Элемент

Вариант 1, г/л

Вариант 2, г/л

Вариант 3, г/л

Раствор Хогланда

0,50

0,50

1

Сульфат меди

0,001

0,001

0.001

Сульфат цинка

0,001

0,001

0.001

Тетраборат натрия

0,002

0,002

0,01

Цитрат железа

0,05

Сульфат аммония

0,10

0,01

Сульфат марганца

0,002

0,002

0,005

Сульфат железа

0,02

0,02

Сульфат магния

0,15

0,50

0,38

Кальциевая селитра

0,10

Калийная селитра

0,55

Нитрат калия

0,43

Нитрат кальция

1

0,87

Монокалийфосфат

0,15

0,30

0.28

Компоненты следует хранить в герметичных банках. Перед изготовлением раствора нужно разбавить каждый ингредиент в 10-20 мл воды, а потом смешать все в одной емкости. Раствор Хогланда необходимо готовить отдельно, вот его рецепт:

Элемент

Концентрация, г/л

Бромид калия

0,02

Нитрат кобальта

0,05

Сульфат никеля

0,05

Хлорид марганца

0,35

Диоксид титана

0,05

Сульфат цинка

0,05

Йодид калия

0,02

Хлорид олова

0,02

Сульфат алюминия

0,05

Борная кислота

0,60

Сульфат меди

0,05

Хлорид лития

0.02

После смешивания раствор необходимо залить в контейнеры с субстратом и организовать систему непрерывной циркуляции. Это позволит увеличить урожайность и сократить работы по обслуживанию фермы.

Технология

У каждого растения есть собственные требования к температуре, уровню влажности, степени освещенности и периодичности внесения удобрений. В задачи бизнес-плана не входит разбор всех вариантов. Есть универсальные правила ухода за молодыми побегами. Идеальная температура воздуха в помещении составляет 19-23 °C, а оптимальный показатель влажности 67-73 %. После начала прорастания семян контейнеры открывают, выносят на свет. Это позволяет запустить процесс фотосинтеза в клетках растений. Для освещения на протяжении 15-17 часов в сутки включают лампы с интенсивностью 6000-7000 люкс.

Совет. Если микрозелень пойдет на украшение блюд, ее в течение последних 48 часов освещают лампами с 10 000 люкс. Это придает побегам насыщенность.

Размножение плесени, грибков и бактерий может навредить растениям фермы. Поэтому воздух внутри помещения нужно каждый день обрабатывать с помощью ультрафиолетовой лампы на протяжении 17-22 минут. Побеги нужно трижды в день опрыскивать водой из распылителя. При высаживании микрозелени в грунт норма полива не должна быть меньше 5 л/м² за 24 часа.

Система вентиляции обязана обеспечить хорошее проветривание, чтобы воздух в помещении полностью обновлялся 4 раза в час. Иначе начнут размножаться бактерии, грибки и плесень. Если изначально семена не получилось распределить равномерно по субстрату, спустя 3 дня после всхода их нужно проредить. Следует оставить расстояние между побегами, равное 3-5 мм.

Сбор и хранение

Люцерна готова к употреблению через 8 дней после появления всходов. Самый большой срок вегетации у щавеля — 24 дня. Нужно следить за сроками. Растения теряют товарный вид и полезные свойства, когда на побегах распускается вторая пара листьев. Микрозелень следует собирать ранним утром. В это время она особенно сочная. Побеги лучше срезать с помощью инструментов, обработанных антисептиками. Это ножницы, секаторы и ножи.

Подготовка к срезу зелени

Правила сбора таковы:

  1. Срез делают как можно ближе к субстрату или грунту. При этом важно не испачкать ростки. Корни выбрасывают, потому что они не съедобные.
  2. У зерновых и подсолнечника после всхода остается кожура от семян. Ее нужно убрать через 7-8 дней. Иначе испортится товарный вид.
  3. Срезанную микрозелень моют или складывают в чистые контейнеры. Останется охладить зелень до 3-5 °C как можно скорее.
  4. Лотки после сбора урожая чистят от грунта и остатков субстрата, потом тщательно дезинфицируют для применения в новом цикле.

Побеги остаются максимально свежими в течение 12 часов с момента среза. В это время желательно доставить продукцию потребителям. Но если такой возможности нет, ничто не мешает хранить ростки в холодильной камере на протяжении 7 дней.

Реализация

Микрозелень — скоропортящийся товар. У бизнесмена есть всего неделя, чтобы наладить сбыт. Надо заранее договариваться с потребителями и собирать заказы. Потом выращивать очередную партию, и тут же доставлять заказчикам, пока зелень не потеряла товарный вид. Главные покупатели — рестораны, бары и другие предприятия общественного питания. Они используют молодые побеги для добавления в салат и украшения готовых блюд.

Если расфасовать побеги по упаковкам с этикетками, то можно направить товар в супермаркеты. Правда, «входной билет» на полки магазина — дорогое удовольствие. Чтобы распродать товар максимально быстро, следует провести переговоры с местными перекупщиками, которые доставляют продукты на оптовые базы и в розничные магазины. Ценник будет низким, зато зелень не застоится в контейнерах на ферме.

Подготовка зелени к продаже

Возможна и самостоятельная реализация. Партию микрозелени можно возить на продуктовый рынок. Другой вариант — запуск собственной торговой точки в форме киоска, расположенного в густонаселенном районе города.

Документальное оформление

В РФ можно зарегистрироваться в качестве ИП — индивидуального предпринимателя или открыть ООО — общество с ограниченной ответственностью.

Форма регистрации: ИП на ЕСХН

Первый вариант формы собственности будет иметь статус физического лица, а второй — юридического. Подходящий режим налогообложения — ЕСХН. Это единый сельскохозяйственный налог. Он предполагает оплату в государственный бюджет 6 % от разницы «доходы минус расходы».

Коды ОКВЭД

В заявлении о постановке на учет нужно указать коды ОКВЭД — общероссийского классификатора видов экономической деятельности. Для производства микрозелени лучше использовать следующие «шифры»:

  1. 01.19: «Выращивание прочих однолетних культур».
  2. 01.13: «Выращивание овощей, бахчевых, корнеплодных и клубнеплодных культур».
  3. 01.11: «Выращивание зерновых, зернобобовых и масличных культур».

Для беспроблемной реализации зелени на территории ЕАЭС понадобится оформить декларацию о соответствии продукции требования ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Документ можно получить в аккредитованном органе по сертификации. Эксперты проведут анализ образцов микрозелени. Если все в порядке, фермер получит разрешительные бумаги, которые действуют в течение 5 лет.

На этом бумажная волокита не заканчивается. Для организации продаж за границу понадобится фитосанитарный сертификат, а для торговли в регионах России — карантинный сертификат.

Оборудование

Можно изготовить стеллажи с поддонами самостоятельно. Но не всегда это уместно. Самодельное оборудование часто справляется со своими задачами хуже, чем заводское. Для выращивания побегов методом гидропоники понадобятся многоярусные установки с поддонами и проточной системой циркуляции. Один ярус состоит из полок с размерами 0,6×1,2 м. На нем размещены боксы для субстрата. Снизу есть бак на 40-60 литров. Из него насос распределяет питательный раствор по лоткам.

Для удобства фермеров в конструкции предусмотрена автоматическая система полива. За этот важный процесс отвечают форсунки, которые установлены над ярусами. Еще в системе размещены вентиляторы для нагнетания свежего воздуха и фитолампы светодиодного типа. Они освещают зелень и поддерживают реакции фотосинтеза. В качестве субстрата можно использовать маты из микрофибры, минеральной ваты, джутового волокна или кокосовой стружки. Рассчитаем стоимость оборудования для бизнес-плана:

НАЗВАНИЕ

КОЛИЧЕСТВО, ШТ.

ЦЕНА, РУБ.

СУММА, РУБ.

Пятиярусная ферма, 3,42 м²

5

68 700

343 500

Контур вентиляции

1

54 000

54 000

Бактерицидная лампа

2

1 900

3 800

Джутовый коврик 150×250 мм

6

500

3 000

Инструменты: ножницы, сита

4 000

4 000

Перчатки и спецодежда

2

1 800

3 600

Торговые весы

1

5 000

5 000

Лабораторные весы

1

29 000

29 000

Холодильная камера

1

31 000

31 000

Камера быстрого охлаждения

1

141 500

141 500

Трехсекционная мойка

1

12 100

12 100

Производственный стол

1

10 900

10 900

Установка для барботирования

1

19 300

19 300

Анализатор растворов

1

52 400

52 400

Термогигрометр

1

3 200

3 200

Машина с термобудкой

1

950 000

950 000

Итого

1 666 300

Можно найти оборудование, бывшее в употреблении. Тогда накладные расходы снизятся. Правда, подержанные лабораторные весы могут сломаться в самый ответственный момент. Получится как в поговорке: «Скупой платит дважды».

Первоначальные вложения

Кроме закупки оборудования бизнесмен понесет еще много расходов. Главное — чтобы все вложения окупились по мере развития фермы. Составим список необходимых трат:

НАИМЕНОВАНИЕ

СУММА, РУБ.

Госпошлина за регистрацию ИП

800

Регистрация расчетного счета

3 000

Ремонт и подготовка помещения 60 м²

65 000

Закупка оборудования

1 666 300

Подключение электричества и воды

60 000

Оформление декларации ТР ТС

9 500

Реклама в интернете

30 000

Печатная реклама

11 000

Хозяйственные нужды

9 000

Итого

1 854 600

На этом этапе важно запустить рекламу. Тогда к моменту выращивания первой партии микрозелени появятся клиенты. Иначе продукция останется невостребованной. Для продвижения можно настроить контекстную и таргетированную рекламу, раздать листовки на улицах города и положить их в почтовые ящики.

Стоимость семян

Готовый бизнес-план составлен с учетом культивирования пяти видов растений. У них короткий срок вегетации, малый расход посадочного материала и достойная урожайность. Рассчитаем затраты на закупку семян для пяти ферм площадью 3,42 м²:

ЗЕЛЕНЬ

РАСХОД, Г/М²

КОЛИЧЕСТВО, Г

ЦЕНА, РУБ./Г

СУММА, РУБ

Шнитт-лук

40

140

3,9

546

Руккола

100

350

1,6

560

Подсолнечник

1 000

3 500

0,4

1 400

Горчица

65

220

0,8

176

Базилик

40

140

4

560

Итого

3 242

Производственный цикл длится всего 2 недели. Поэтому сумму, которая уйдет на покупку семян, удобрений и субстрата можно смело умножать на 2. Теперь пришло время заняться учетом ежемесячных расходов.

Периодические расходы

Каждый календарный месяц придется по 2 раза закупать семена. Есть и другие расходы: заработная плата наемному сотруднику, коммунальные платежи. Займемся калькуляцией:

СТАТЬЯ РАСХОДОВ

СУММА, РУБ.

Взносы за ИП

3 400

Обслуживание расчетного счета

600

Аренда помещения 60 м²

20 000

Хозяйственные расходы

5 000

Бензин для машины

14 500

Реклама

9 000

Зарплата помощника

25 000

Коммунальные платежи

3 500

Закупка семян на 2 цикла

6 484

Коврики на 2 цикла

6 000

Растворы для гидропоники

5 800

Лотки

1 400

Итого:

100 684

Чтобы снизить накладные расходы, можно арендовать помещение попроще. Да и наем помощника — опциональный выбор. Работы на ферме не слишком много, с ней можно разобраться в одиночку. Персонал понадобится при масштабировании бизнеса.

Выручка и рентабельность

С расходами разобрались. Теперь займемся подсчетами прибыли. В планах стоит реализация пяти видов микрозелени. Рассчитаем выручку от продажи за 2 цикла:

ЗЕЛЕНЬ

УРОЖАЙ, Г/М²

КОЛИЧЕСТВО, Г

ЦЕНА, РУБ./Г

СУММА, РУБ

Шнитт-лук

1 550

5 300

5

53 000

Руккола

1 000

3 400

4

27 200

Подсолнечник

2 250

7 700

3

46 200

Горчица

2 150

7 200

4

57 600

Базилик

1 600

5 500

5

55 000

Итого

239 000

Мы получили цифры выручки. Остается разобраться с показателем рентабельности:

Статья

Сумма, руб.

Выручка за 2 цикла

239 000

Периодические расходы

100 684

Прибыль

138 316

Налог ЕСХН, 6 %

8 299

Чистая прибыль

130 017

Рентабельность, %

129

Инвестиции

1 854 600

Срок окупаемости, мес

14

Готовый бизнес-план с расчетами для выращивания микрозелени демонстрирует высокий показатель рентабельности. Но это лишь теоретическая цифра. По факту сложно найти постоянных клиентов для реализации всей партии. Периодически в работе возникают простои, затягивается оформление документов. Но ферма может стать прибыльным предприятием, если вложить в дело много времени и финансов.

 Контакты    Карта сайта   Правообладателям

© 2013-2023 - handmade-garden.ru. Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на источник.
Если у вас есть дополнения или замечания по материалам сайта, то обязательно пишите - исправим и дополним!

Материалы для сайта Своими руками на Даче взяты из открытых источников, иллюстрации для статей используется по стандартной лицензии.

Информация на сайте предоставлена для ознакомления, администрация сайта не несет ответственности за использование размещенной на сайте информации.

Для улучшения работы сайта и его взаимодействия с пользователями мы используем файлы cookie. Продолжая работу с сайтом, Вы разрешаете использование cookie-файлов. Вы всегда можете отключить файлы cookie в настройках Вашего браузера.